Кулинарная тема Рейтинг Опции

[elfa]

ой, сколько всего, давно сюда не заходила

[Вербена]

Мурзик, я бы мясо все-таки хоть немного, но обжарила, образуется корочка на мясе, благодаря кот. мясо остается сочным. Если есть сомнения насчет сочности индюшки, во время запекания добавь немного воды или бульона, или залей все сливками, а после приготовления дай постоять мин.10, жидкая составляющая соусов или бульон ( ну вообщем то, что положила) дополнительно впитается в мясо, особенно этот прием работает, когда запекают котлеты .

[MiNa]

А мне про тыкву расскажите.... Огромная лежит на балконе и дразнится...

[лана]

Я из тыквы ничего не умею, кроме пшённой каши.

[Natalia]

Рассказываю про тыкву. Я ее отдала соседке вот и весь рецепт.
Знаю, что можно везде добавлять. Буквально в любое блюдо - в картошку, в мясо, в пироги...Но мои такое не едят

[MiNa]

Я вчера нашла рецепт тыквенных оладушков, все ребенок и мама съели с огромный удовольствием. Рецепт очень простой как и кабачковые, морковные, картофельные. Тыква плюс мука, плюс яйцо и на сковородку или в пароварку.

Остатки тыквы порезала и в морозилку. А выбрасывать жалко, она ведь очень полезная.

[Ирина]

А я тыкву - ломтями, с корочкой, и в духовку, до румяности и мягкости (есче лю сахарком в процессе присыпать, чтоб под карамелькой немножко было).

[elfa]

индющку залила бы сметаной, засыпала травками, морковкой и лучком и поставила в духовку на минут 40-50

[Alenyshka]

Я из тыквы готовлю суп-крем, дочке очень нравится, да и мы кушаем с удовольствием.
Тыкву режу на небольшие кусочки и тушу с добавлением оливкового масла и чуть-чуть воды под крышкой до мягкости (до готовности). Подсаливаю. После всё это дело измельчаю в блендере (водичкой кипячёной развожу до нужной консистенции), переливаю в кастрюльку и на плиту, добавляю туда сливки, не жирные - 10%, и переодически помешивая довожу до кипения, всё суп готов!
В дополнение к супу греночки делаю из белого хлеба в духовке. Блюдо идёт на ура!

[Ilona]

Девочки, рассказываю любимое блюдо дочера. Называется сабурани, хотя, фиг знает, может, мы и ошибаемся в названии. Итак. Замешиваете тесто как на пельмени, только не так много. Затем берете кусочек теста и раскатываете круг тонко-тонко, чтобы светилось, опускаете в кастрюлю с широким горлом и кипящей водой (я в сковородке варю). Когда всплыло, , значит готово, вынимаете и под холодную воду (у меня стоит миска с холодной водой в раковине прямо, я туда и опускаю). Когда все коржи сварите, нужно штук 12. Потом берете блюдо или сковороду с высокими краями и выкладываете, на дно масло, потом 2-3 коржа теста, сверху щедро тертый сыр сулугуни и масло кусочками раскидать или растопить и полить по всему коржу. И так далее, пока коржи не кончатся, сверху обязательно сыр. Потом это ставится в холодильник под пленку и когда надо съесть, кусок отрезаете и в духовку на разогрев, пока сыр не подрумянится хорошо. Я это даже замораживаю, потому что делаю всегда много, чтобы не возится лишний раз. Кусками сразу режу, в пленку оборачиваю и в морозилку. Оч. вкусно...правда каллорийно - ужас. У меня гости косяком идут и все просят приготовить сабурани

[elfa]

а коржи какого размера делать? не поняла...

[Ilona]

а коржи какого размера делать? не поняла...

коржи довольно большие, см. 30 в диаметре. потом, когда начинаешь из слоями выкладывать, необязательно их до конца распрямлять, можно, чтобы они в складочку были.

[Iris]

Лазанью в студию , П-Л-И-И-И-З!!!

Простите-простите, сейчас попробую наэпистолярить

В общем понадобиться:
- лоточек (у меня прямоугольный, глубокий с антипригарным покрытием), духовка, ну и , собстна продукты.

Покупаю макаронные пластинки для лазаньи, фарш (говядина, говядина+свинина, телятина - кто что любит) - грамм 800, соус (мне нравится "верес" с грибами, уходит маленькая баночка, но можно самим какой-нибудь сочинить, главное, чтобы томатный), сыр (в идеале - пармезан, на практике, какой попадется, иногда несколько разных) - много, грамм 500, лук (пара средних головок), раст. масло, чеснок по желанию.

Готовлю соус:
Обжарить лук, к луку выложить фарш. Посолить поперчить, обжарить. Добавить томатный соус, немного водички, чуть-чуть притушить под крышкой.

Параллельно варю макароны. Для них понадобиться большая кастрюля и много подсоленной воды. Посмотреть, сколько пластин нужно, чтобы устлать дно лоточка, умножить на 3 и такое кол-во сварить.
Варить до состояния "чуть недоварено".

Трем на крупной терке сыр.

Смазываем лоток раст. маслом. На дно укладываем слой пластинок, сверзу 1/3 фарша, потом 1/3 сыра. Снова слой макароной, фарш, сыр. Ну и 3-1 раз то же самое. Сверху макароны не кладу - не нравится-сохнут.

В разогретую духовку минут на 30-40, пока сыр не подрумянится.

[MiNa]

Иришка, ну ты мастер рассказывать, прям захотелось сию минуту сделать.....

[Агугыч]

Простите-простите, сейчас попробую наэпистолярить

В общем понадобиться:
- лоточек (у меня прямоугольный, глубокий с антипригарным покрытием), духовка, ну и , собстна продукты.

Покупаю макаронные пластинки для лазаньи, фарш (говядина, говядина+свинина, телятина - кто что любит) - грамм 800, соус (мне нравится "верес" с грибами, уходит маленькая баночка, но можно самим какой-нибудь сочинить, главное, чтобы томатный), сыр (в идеале - пармезан, на практике, какой попадется, иногда несколько разных) - много, грамм 500, лук (пара средних головок), раст. масло, чеснок по желанию.

Готовлю соус:
Обжарить лук, к луку выложить фарш. Посолить поперчить, обжарить. Добавить томатный соус, немного водички, чуть-чуть притушить под крышкой.

Параллельно варю макароны. Для них понадобиться большая кастрюля и много подсоленной воды. Посмотреть, сколько пластин нужно, чтобы устлать дно лоточка, умножить на 3 и такое кол-во сварить.
Варить до состояния "чуть недоварено".


Трем на крупной терке сыр.

Смазываем лоток раст. маслом. На дно укладываем слой пластинок, сверзу 1/3 фарша, потом 1/3 сыра. Снова слой макароной, фарш, сыр. Ну и 3-1 раз то же самое. Сверху макароны не кладу - не нравится-сохнут.

В разогретую духовку минут на 30-40, пока сыр не подрумянится.

Да,да так вкусно все написано, сразу захотелось съесть, где уж тут похудеешь

[Ната]

Поделюсь вкусненьким салатиком под названием Экзотика:

1/2 качана пекинской капусты, 1кг. креветок (нечищенных), 1 манго, 1 яблоко типа "семеринки", чуть меньше 1/2 лимона, майонез.
Яблоко и манго нарезаю небольшой саломкой, пекинскую капусту режем не мелко(твердую часть тоже соломкой), креветки. Все перемешали и сбрызнули лимонным соком (на вкус кто как любит), заправили майонезом. Делается очень легко и быстро! Попробовала его в ресторане и теперь делаю дома,всем нравится. Приятного аппетита!

[Рыбка@Angel]

Пост начался... У кого какие мысли по поводу ужина?

а вот рецепт очень простой. Вареники с картошкой. (это например, если пюре осталось на второй день или кефир допивать не хочется)

1 стакан кефира
2 стакана муки
1 яицо

замесить тесто и делать вареники. (Если в начинку пюре добавить жареный лучок - обалденно вкусно). Тут главное красота исполнения. вареники можно не просто защипывать, а закручивать наподобие красивой спиральки.

то же самое тесто годится на пельмни. Я делаю Максу маленькие маленькие пельмешки - объедается до отвала и еще просит.

[elfa]

курник-рыбник-капустник
2 яйца
250 гр. майонеза
250 гр. сметаны (или кефира)
сода
мука до консистенции теста a la густая сметана

50% теста выливаешь в форму, начинка, 50% сверху набрасываешь ложкой (получаются бюогорки в дырками - так и надо)

начинки:
-капуста с яйцом = капустник
- сырая рыба мелкими кусочками + лук репчатый + специи + зелень = рыбник
- куриное филе кусочками + зелень + лук репчатый = курник

рецепт начинки от Джими:
3 картофелины в мундире
1 луковица
банка сайры
натереть картошку,потом мелко порезать лук и сверху размятую вилкой кансерву.

[Агугыч]

Вот этот вкусный торт как магазинный "Панчо"сделала на НГ.
Получился намного вкуснее магазинного, да и времени на него ушло 20минут. Рецепт нашла на ЛВ.

[super mun]

Агугыч так не честно. Рецепт в студию, а то раздразнила и убежала

Вчера готовила картошку "по-Мурзиковски", оооочень вкусно!!! Мурзику спасибо от всех членов моей семьи!

Мурзик и от нас большое спасибо. Картошечка на ура, с огурчиками да под рюмочку чаю)