Кулинарная тема Рейтинг Опции

[Iris]

А я вчера экспериментировала.
Я очень люблю стрелки зелёного лука. Ну, эти, которые обычно дачники обламывают и выбрасывают. Если их крупно нарезать и потушить на сковородке, получается изумительно вкусная штука. Особенно хорошо сочетается с картофельным пюре.
Вчера пошла на дачу. Луковых стрелок не нашла, зато пообламывала много стрелок с зелёного чеснока. Дома нарезала их и потушила в сливочном масле (соль, сахар, чёрный перец). Невероятно вкусно и очень нежно! Дачники, рекомендую!
Вообще, я так думаю, что чесночные стрелки можно по-разному использовать. Буду ещё экспериментировать. На ум приходит молодая стручковая фасоль (тушёные стрелки на неё по вкусу и по виду похожи). Может, как-то их объединить?

А я все эти стрелки люблю в сыром виде и в большом количестве

[MiNa]

Мурзик, спасибо большое за идею! Такая вкуснатища получилась! Нямка просто. и не калорийно...

[Мурзик]

Всегда пожалуйста! Я вообще большой любитель пожрать.

[Iris]

Всегда пожалуйста! Я вообще большой любитель пожрать.

А так и не скажешь По фоткам - газель!

[Мурзик]

Гыг. Газель.
Скорее, средней жирности бурундук.

[MiNa]

Расскажите мне про варенье.... Я его как худеющая не буду есть, чес.слово.

Привезли целую кучу крыжовника, а что с ним делать ума не приложу, может кто варил чего вкусного, пальчики оближешь,а?

[madisok]

Svetlanka, салатик "Белая берза" действительно очень-очень. Спасибо от моих мужчин.

[elfa]

Девочки, а мясо по-французски все умеют делать? я уже 2 раза делала. муж балдеет а главное - это так просто!

[Ольга_Ч]

Девочки, а мясо по-французски все умеют делать? я уже 2 раза делала. муж балдеет а главное - это так просто!

Нет не все, но очень хотят знать как это делаеться.

[elfa]

я растяпа - полностью тему не читала, а оказывается, на 2й странице есть рецепт картошки по-французски. делается похоже:
включаешь духовку грецца. смазываешь противень маслом. шею свиньи режешь на ломтики толщиной 2 см. выкладываешь на противень посыпаешь приправками. режешь лук кольцами, выкладываешь на мясо, режешь помидорки кольцами, выкладываешь сверху лука, щедро замазываешь майонезиком и в духовку на час. темпер я регулировала от 160 до 200. вкусняя

[Мурзик]

... А пока Лерик добирается в эту тему со своим хитрым рецептом картошки, я расскажу вам про свою хитрую картошку.

Значит, так. Про этот рецепт я узнала от родителей моей подруги. Скажу сразу: это важно. Потому что если бы я узнала о нём от людей более молодых, я бы решила, что надо мной изощрённо издеваются.

Берём картошку (лучше - домашнюю, с рынка), моем, но не чистим.
Берём кастрюлю, наливаем в неё воду.
Берём поваренную соль (много, солонку свою поставьте на место, доставайте из шкафа банку, в которой вы соль храните).
Теперь вспоминаем детство: кто-нибудь к Новому году делал "снежные" веточки? В крепком солевом растворе их выдерживали? Или, может, кто-то солил рыбу самостоятельно, и знает, что такое "рапа"? Короче: соль сыплем в воду, мешаем ложкой, снова сыплем и снова мешаем. Пока соль не перестанет растворяться. Для чистоты эксперимента в раствор можно иногда класть сырую картошку или яйцо: если не тонет, а всплывает - всё, раствор готов.
Теперь этот раствор ставим на огонь и ждём, пока закипит. Закипел - отправляем в него наши картошки. И варим, как обычный картофель в мундире.

Результат: настоящая печёная картошка, только без запаха дыма. И это - при минимуме усилий. Закинул вариться - пошёл на "Кардиомаму".
Кожура у картошек получается точь-в-точь, как у печёной на костре. Вкусная, как не знаю что. На кожуре высыхает немного соли, но сама картошка ни капельки не солёная, она сладкая, на разломе сахаристая.

Я честно пыталась её переварить - кажется, это невозможно. Наверное, из-за того, что кожура подсыхает и как бы стягивается. Да, и однажды я попросила своего старшенького сделать мне раствор соли, пока я занималась другими делами. Перед тем, как поставить вариться, я проверила раствор: картошка плавала. Только вот когда она сварилась, я увидела на дне кастрюли почти сантиметровый слой нерастворившейся соли. Перестарался ребёнок. Это я к чему: даже тогда картошка внутри была ни капельки не солёная.
То есть, я подозреваю, что испортить можно любое блюдо. При большом желании и изрядном таланте. Но этот рецепт, насколько мне известно, испортить невозможно. Так что если решите попробовать - не бойтесь.

[Lerik]

Мурзик у меня перед глазами твоя кастрюля стоит с картошкой, которая пахнет как запеченая, надо будет сделать.




КАртошка в кефире:
Я тру картошку на терке как для корейской моркови, только крупная терка, большая соломка получается. Потом блюдо для микроволновки, если на одну порцию то не сильно глубокое, Если на всех то поглубже посудина, но знайте что волны проникают только на 10 см, это я в инструкции вычитала если не ошибаюсь. Солю несильно, наливаю кефир, размешиваю и пеку на волнах 850 минут 10, если одна порция, и подольше если большая посудина. Кефир беру только тот на котором написано нежирный. И больше ничего не добавляю, картошка получается такая интересная на любителя. Валерка ест и мои остальные мужчины обожают к моему удивлению.


Картошку по-французски делала много раз только с курицей мне больше нравится, а вместо майонеза сметану кладу тоже не жирную. Обалдеть каое все нежное получается и не жирное как на майонезе.

[Iris]

Девоньки, подскажите, стоит покупать электромясорубку?

[elfa]

у меня мясорубка без дела стоит - я все комбайном мелю. или готовый покупаю...

[Iris]

у меня мясорубка без дела стоит - я все комбайном мелю. или готовый покупаю...

А комбайном мясо хорошо получается?

[Мурзик]

А комбайном мясо хорошо получается?

Ирк, на мой вкус в комбайне фарш получается хуже, чем в мясорубке. Но, опять же, это зависит от того, как часто ты используешь фарш.
Хорошая электромясорубка была моей давней мечтой. Но в последнее время я покупаю готовый фарш, поэтому мясорубку не покупаю.

[elfa]

в комбайне мясо стирается в паштет... однородная такая консистенция... начала так делать когда прикорм вводила анюке и до сих пор иногда делаем...

[Катена]

Фарш из комбайна, действительно, на любителя. А в магазинный все-равно что-то добавляют, типа влагоудерживателя. Так что я все чаще делаю фарш сама в электрической мясорубке (правда, мне ее подарили )

[Iris]

Фарш из комбайна, действительно, на любителя. А в магазинный все-равно что-то добавляют, типа влагоудерживателя. Так что я все чаще делаю фарш сама в электрической мясорубке (правда, мне ее подарили )

Катен, ну, я так понимаю, ты довольна?

Спасибо, девчонки, за помощь!
Скорее всего куплю. Мои любят всякие картофельные запеканки, лазанью и котлетки. А фарш купить приличный - большая редкость. То косточки мелкие, то хрящики. Мне то все равно, а парни у меня привередливые.... особенно старший

[Мурзик]

Мои любят всякие картофельные запеканки, лазанью и котлетки.

А теперь сейчас же научи меня готовить всякие картофельные запеканки! Позорище мне: ни разу не готовила и даже не знаю, как к этому делу подступиться.