Кулинарная тема Рейтинг Опции

[elfa]

присоединяюсь к предыдущему оратору и лазанью пожалста рассекретьте

[Ksen]

Вчера готовила картошку "по-Мурзиковски", оооочень вкусно!!! Мурзику спасибо от всех членов моей семьи!

[Мурзик]

Вчера готовила картошку "по-Мурзиковски", оооочень вкусно!!! Мурзику спасибо от всех членов моей семьи!

(шаркает ножкой): Приятного аппетита!

[Катена]

Катен, ну, я так понимаю, ты довольна?

Ага, особенно куриными котлетками

[Iris]

Нууу, тада с запеканки Как понимаете, рецепт мой, каждый может варьировать ингридиенты по желанию.

Делаю густое картофельное пюре (картошечка, немного молока, сливочное масло, соль). Примерно 1 кг картошки. В чуть остывшее пюре добавляю 1 целое яйцо и белок от второго.

В это время на сковородке обжариваю лук, мелко порезанный. Т.к. мое семейство лук уважает в любом виде, кроме вареного, лука беру много. Дальше фарш, лучше смесь говядина+свинина в пропорции примерно 2:1. Туда же любимые приправки, соль, чесночка можно выдавить, кетчупа немного. Как поджарится, чуть водички и притушить минут 10.

Разогреваем духовку. Температуру ставим 200-250.
Берем лоточек (у меня такой прямоугольный с антипригарным покрытием), смазываем растительным маслом. На дно выкладываем примерно треть пюре ровным слоем. Следом - фарш. Затем снова пюре, немного прижимая, чтобы мясо как бы в картошку вошло. Ровняем. Берем оставшийся желток, мажем сверху для румяной корочки. Ставим в духовку до образования этой самой корочки - минут 20.

Попозже про лазанью напишу)))

[Мурзик]

Ой, Ир, спасибо! Как приготовлю - сразу же отпишусь!

Девы, у меня тут такой идиотский вопрос... Но всё равно спрошу. Как говорится, пять минут позора...
Короче: подарили вот такую хрень:
Зовут её Сэндвичница Moulinex SANDWICH EXPRESS.
Без инструкции. Кто расскажет, чего с ней делать? Интуитивно догадываюсь, что это для бутербродов, но хотелось бы услышать мнение знающих людей.

[Вербена]

Мурзик, нам дарили подобную хрень. Мы ей так ни разу и не воспользовались, передарили. ИМХО. конечно, но на мой взгляд проще и быстрей сделать бутерброды в микроволновке.

[Рыбка@Angel]

Девочки, я тут сегодня решила приготовить давно забытое блюдо. это для тех кто любит эксперименты. Вообще обожаю индийскую кухню, только не сильно острую, обожаю я ее скоре за пряные специи.
Так вот, это - спагетти с капустой. Жарится на масле чесночек, лучок, морковочка не терке, перчик болгарский, добавляем специи Garomasala и куркуму. Затем туда же на сковородку капусточку порезать. Обжарить, помешивая. Все становится очень красивым желтеньким от куркумы и запах обалденный. Все ингридиенты лучше резать мелкими кубиками. В конце добавляем соевый соус, не очень много, чтобы на сковородке небыло лишней влаги. Затем отделно отвариваем спагетти, сливаем и перемешиваем все вместе на сковородочке. Полученное блюдо можно подовать как гарнир или просто так!

Кстати, пока писала, вспомнила еще один рецептик собственного изобретения. . Это скорее похоже на итальянские спагетти. Предистория такова, моя доча терпеть не могла кабачки в либом виде, а макароны конечно обожала. И вот какой соус к спагетти я придумала - на мясорубке мелю мясо и затем кабачок. Эту смесь обжариваю на сковородочке с лучком (как если бы мы готовили макароны по флотски), затем туде можно добавить помидорчик без кожицы, соль, специи и томатную пасту до получения консистенции густого соуса. И вот этим соусом заправляем спагетти или любые макароны. Идет на ура! уже много лет. получилось очень удачно.

Ну что то я расписалась, вот еще рецепт моей супер пупер картошечки - незаменимое блюдо на горячее, когда приходят гости или просто хочется побаловать домашних. Простота исполнения + вкуснотища!
Картошку режем кружочками (лучше специальной теркой, чем тоньше, тем вкуснее). Выкладываетв форму для запеканиями слоями - слой картошечки, слой сливок 33%. Каждый слой посыпать солью и спецями (можно специи для блюд из картофеля). Оставшимися сливками можно залить картофель, так чтобы сверху были только сливки. И в духовку. Минут 20 и все готово. Приятного аппетита!

[Рыбка@Angel]

Прочитала тут рецепт Мурзика про картошечку в соленом растворе. Интересно , надо попробовать.
А знаете как мы готовили картошку в студенческие времена? Просто мыли картошку, обмазывали ее солью и в духовку. там она запекается и получаете печеный картофель, а шкурка солененькая. Вкусно! Картошку можно потом надрезать на тарелочке, пока она горячая и напихать туда тертого сыра с чесночком. Сыр плавится, ой уже слюнки потекли. Я до сих пор такое готовлю, когда сильно лень. Особенно, если в это время курица в духовке или рыба в фольге. Получается сразу и вкусный гарнир заодно.
Вообще это наверное ужин для таких как я лентяек. Завернуть форелину в фольгу, запихнуть ее в духовку и туда же накидать картошки нечищенной. Звучит устрашающе, но получается на удивления божественно вкусно. Приехал после супермаркета, руки ноги отваливаются не то что есть, жрать хочется. Вся семья уставшая и голодная и при этом целые пакеты еды , которую надо готовить. Так вот форель в фольге и картошка из духовки как раз их этого случая. минимум временных затрат и пока пакеты с покупками разберешь уже и ужин на подходе

[Lerik]

А кто знает как зелень замораживать впрок? Очень надо, из деревни передали стог укропа и петрушки, нехочется солить как раньше, мама советует заморозить, но как?????

[Ange]

А моя слабость это морепродукты
и мой коронный номер спагетти с морепродуктами по итальянски
да..вот лазанья у меня как-то не вышла..вернее вышла да не так как я думала и хотела

[лана]

Я зелень замораживаю так:
1)хорошо мою
2)даю стечь воде
3)мелко режу, как в суп
4)раскладываю небольшими порциями в целоф.пакетики, спускаю воздух и завязываю
5)кладу в морозилку.
Оч.удобно, если готовишь поздно вечером или когда нет времени бежать в магазин за зеленью.

[лана]

кстати, если при готовке у меня остаётся натёртая морковь или свекла-тоже самое, в мешок и в морозилку. Выручает на " ура". В след. раз ничего тереть не надо, сразу на сковородочку, обжарил и в борщик.

[MiNa]

Я тоже люблю все морозить.Это меня флаюшки научили. Очень экономится время на самом деле.

[Агугыч]

Я зелень замораживаю так:
1)хорошо мою
2)даю стечь воде
3)мелко режу, как в суп
4)раскладываю небольшими порциями в целоф.пакетики, спускаю воздух и завязываю
5)кладу в морозилку.
Оч.удобно, если готовишь поздно вечером или когда нет времени бежать в магазин за зеленью.

Я таким образом заморозила зелень, щавель, перец болгарский нарезанный кубиками для супа. Надо купить маленькие мешочка и класть в каждый пакетик перца или зелени на 1 раз(порцию).
Еще нафаршировала перцы и в морозилку. На Новый год можно будет достать и и ням-ням!

[Lerik]

лана Дата Вчера, 23:09
кстати, если при готовке у меня остаётся натёртая морковь или свекла-тоже самое, в мешок и в морозилку. Выручает на " ура". В след. раз ничего тереть не надо, сразу на сковородочку, обжарил и в борщик.
лана Дата Вчера, 23:06
Я зелень замораживаю так:
1)хорошо мою
2)даю стечь воде
3)мелко режу, как в суп
4)раскладываю небольшими порциями в целоф.пакетики, спускаю воздух и завязываю
5)кладу в морозилку.
Оч.удобно, если готовишь поздно вечером или когда нет времени бежать в магазин за зеленью.

лана Спасибо огромное!!!! Все получилось!!!!!


Агугыч почитала и пришлось мне к случаю холодильник выдраить, назамораживала теперь и перчика болгарского для борща ням -ням

[Рыбка@Angel]

А сейчас такие тыквы продают, оранжевые внутри, зеленые снружи. Мы купили по маминой наводке, теперь каждый день едим кашу с тыквой и оладьи уже пробовали вчера тыквенные , объеденье. (Это сначала страшно - кажется такая большая, что с ней делать?) А оказывается, столько рецептов! Рекомендуем!
Кстати и замораживать ее можно как морковь, потереть и в морозилку. В прошлом году делали, надо еще не полениться и наморозить!
И спагетти сделали по моему фирменному рецепту (см. выше) только вместо кабачка - тыкву! Все лопали, за ушами трещало. Хорошо когда все едят! И откуда у детей такая любовь к макаронам?

а как приучить ребенка есть огурчики, помидорчики, салатики? Может кто подскажет? У нас пока не получается, все выплевываем

[Мурзик]

Люди, срочно нужна консультация!!!
Мне на ночь глядя кулинарная вожжа под хвост попала. У меня есть индюшиное филе (из грудки, нарезанное медальонами). Вот если я его отобью, пожарю отбивные, а потом положу наверх колечки лука, помидора, ещё какую-нибудь фигню вкусноту, помажу майонезом и запеку в духовке, у меня чего получится? Еда? Или ерунда?
Или, может, отбивные не жарить, а просто мясо отбить и потом далее по списку? Меня смущает индюшиное происхождение мяса: оно сухое не будет?
Выручайте, уже ночь на дворе, а я вокруг этих медальонов круги наматываю.

[Svetlanka]

Мурзя! Доверься интуиции. Мясо оно и в Африке мясо, не смотря на то что оно индюшачье. Я бы сделала в духовке, но с каким-нибудь соусом, что бы оно там все потушилось и сухим не было. Вот.

[Ksen]

Попозже про лазанью напишу)))

Лазанью в студию , П-Л-И-И-И-З!!!