Версия для печати темы

Автор: MiNa 5.3.2008, 21:00

Выделила отдельную тему для разговоров про кулинарию.


МЕНЮ:
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1030
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1086
http://cardiomama.ru/forum/index.php?showtopic=104&st=0&p=1089&#entry1089
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1096
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1132
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1185
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1220
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1258
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1287
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1303
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1370
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1379 *диетические блюдо
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1382 *диетическое блюдо
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1411
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1416
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1428
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=1433
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=2530
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=4191 *вариация ранее представленных "Катрошек по-французски"
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=5676
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=5726
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=5860
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7047
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7050
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7120
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7981
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7984
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=7997
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=9194
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=9857
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=12704
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=12747
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=12832
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=12895
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=13194
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=13727
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=14172
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=14217
http://cardiomama.ru/forum/index.php?showtopic=104&st=120&p=14778&#entry14778
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=14786
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=14897
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=15433
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=15784
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=16398
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=16474
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=16894
http://cardiomama.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=16921


продолжение следует...

Автор: Natalia 5.3.2008, 21:21

Кулинарная, так кулинарная.
Это, конечно, не блинчики, но.....
Недавно делала
вот рецепт
Корзиночки
Ингридиенты:- мука - 160г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 3 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- соль - по вкусу

для крема
- яйцо (белки) - 5 шт.
- сахарная пудра- 1 стакан
Тесто раскатать кружочками и выложить в формы. Положить взбитый крем и выпечь.Можно на дно корзиночки положить джем...лучше с кислинкой

Шололадный крем
Растопить на водяной бане 150г шоколада, добавить 4ст л сливок. Перемешать.
На дно готовой корзиночки положить бананы кружочками, залить шоколадный кремом и в холодильник. М-М-М-М-М-М объедение

Автор: Svetlanka 10.3.2008, 9:40

А как на счет салатиков? На праздник готовила такой: " Белая береза"
Отварная кура
Жареный лук
Желтки
Сыр (на мелкой терке)
Белки
Все слои промазать майонезом, кроме последнего. Со стола его всегда самым первым съедают.

Автор: Natalia 10.3.2008, 14:37

салат "Вкусный".
Название не знаю, вкусным обозвали те, кто его пробовал.
ВЫкладывается слоями
1. Курица отварная
2. Лук ( предварительно замаринованый или ошпаренный кипятком)
3. майонез
4. яйцо
5. Морковка корейская ( средней остроты...обычно покупаю)
6. Майонез
7. чипсы покрошенные ( беру Лэйс, они лучше крошаться).

Автор: Мурзик 10.3.2008, 15:56

Ой, девочки, недавно готовила:
Печень в сливочном соусе.
Куриные печёнки отбить, полить соевым соусом и отставить на время (от получаса до полутора часов). Разогреть растительное масло, и обжаривать каждую печёнку, предварительно обваляв её в муке. Обжаривать не долго, главное - чтобы "схватилась" корочка. Обжаренные печёнки складываем в сотейник.
Отдельно жарим лук (много): жарим не до черноты, надо постараться, чтобы он получился золотистым, в меру мягким, но сочным.
Затем лук перекладываем к печени в сотейник, заливаем сливками (можно заменить молоком и сливочным маслом), добавляем пару горошин душистого перца, и тушим на слабом огне минут 15-20. Очччень вкусно!
Уж на что у меня Слава не любит "нежную" еду (он говорит, что она не нежная, а НИКАКАЯ! ), и то - ел с большим удовольствием.

Автор: Svetlanka 12.3.2008, 11:05

А еще мы любим салат " Петергоф"
200 гр. моркови по корейски из магазина
Отварная куриная грудка
Обжаренный до золотистой корочки лучек
Болгарский перец
Все перемешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита.

Автор: elfa 13.3.2008, 17:06

рецепт оладушек придумала почти сама за основу взяла вот этот:

1 кг кольраби, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1/2 ст. воды, 1 ст.л. сливочного масла, сахар, соль.
Очищенную кольраби натереть на мелкой терке, добавить яйцо, сахар, соль, муку, воду и перемешать. Жарить на сливочном масле или жире. Подать с творогом, сыром или вареньем.

в итоге сделала вот так:
3 кольраби, 4 картофелины (примерно такого же размера как кольраби), 7 ст.л. муки, 2 яйца, 1 ст.л. топленого сливочного масла, сахар, соль, 1/2 ст. воды (оказалось лишнее! не надо добавлять!).
жарила на растительном масле. на стол подала со сметаной.
вкуснааааа
муж, который практически не признает другой еды кроме мяса и пива, уплетал оладушки за обе щеки!

Автор: Svetlanka 13.3.2008, 18:08

А я пекла блинчики с минералкой. Рецепт где-то выше. Вкуснятина!!! Советую попробовать

Автор: MiNa 13.3.2008, 20:05

Оладушки судя по рецепту нямка... Похожи на драники? Обязательно приготовлю!!!

Автор: elfa 14.3.2008, 9:47

для ответа придется научиться драники делать

Автор: Svetlanka 15.3.2008, 10:02

Девочки, ломаю голову, что на ужин приготовить. А что у вас сегодня на ужин?

Автор: Вербена 15.3.2008, 11:25

Могу предложить вкусную запеканку. Мой муж большой любитель мяса, но ее очень любит. Пропорции не пишу, они беруться исходя из того, что есть и по вкусу. Для запеканки нужно: картофельное пюре, копченый бекон или прослойка, яйца, болгарский перец (не обязательно), сыр. Бекон или прослойку режете кубиками и обжариваете на сковороде. Сюда же кладете нарезанный кубиками болгарский перец. Если у вас прослойка, то для придания копченого вкуса можно присыпать раскрошенной половинкой бульонного кубика из свинины. Часть бекона откладываете, остальное перемешиваете с пюре и выкладываете в форму для запекания. Сверху на пюре делаете ложкой ямки и туда кладете или половинки вареных яиц или выпускаете по целому сырому яйцу. Сверху посыпаете отложенным беконом и посыпаете натертым сыром. Запекаете в духовке до корочки или до готовности яиц, если используете сырые. Приятного аппетита!

Автор: elfa 15.3.2008, 16:07

у нас сегодня будет тушеная куриная грудка с морковкой, болгарским перцем, луком и кабачком. а на гарнир гречка

Автор: Svetlanka 15.3.2008, 18:50

Приготовила запеканку по рецепту Вербены...ВКУСНОТИЩАААА. Все облизываются... еще наверно хотят...

Автор: Вербена 17.3.2008, 16:22

Девочки! На Яндексе фотоконкурс проходит, называется "Кулинарный этюд". Ко многим фоткам в комментариях есть рецепты. Смотреть рекомендую на сытый желудок

Автор: Iris 17.3.2008, 16:30

Ой, запеканка, наверное, вкуснейшая!!!! Надо своему сделать

Я иногда делаю пюре с жареным бекончиком, жареным репчатым и зеленым свежим лучком. Все перемешать, вылепить типа котлеток и обжарить с двух сторон.

Автор: MiNa 17.3.2008, 16:43

Я гречку люблю до дрожи в коленках...

Автор: Svetlanka 18.3.2008, 13:12

Сегодня на ужин приготовлю пельмени "под шубой". Мои все очень любят. В форму для запекания наливаю не много масла и чуть чуть водички.
Две пачки пельменей, выкладываю в форму для запекания, что-бы было ровненько, если пельменей не много останется ни чего страшного. Затем жарю мноогоо лука и морковки, на отдельной сковороде. Высыпаю поверх пельменей. Густо смазываю майонезом и сверху натираю сыр. Все ставиться в разогретую духовку минут на 35 - 40. Приятного аппетита.

Автор: MiNa 18.3.2008, 16:12

А у меня на ужин фаршированные куриные отбивные с пюрешкой... Мужчины будут кушать, а я кефир пить

Автор: Iris 18.3.2008, 16:30

Девочки, а я масло делаю дома ароматное. С ним на "ура" всякая трава идет. Можно еще с гренками и всякими такими вещами.

В поллитровую тару выдавить 2 больших зубчика чеснока, высыпать 1/3 упаковки приправы "прованские травы"(во всех супермаркетах продается) и залить 1/2 литра рафинированного подсолнечного масла (можно оливкового, но я его просто не люблю). Настаивать сутки. Если тара красивая, то выглядит весьма эстетично.

А на ужин у моих мужиков сегодня горшочки с мясом, картошечкой и овощами. Приятного им аппетита

Автор: Svetlanka 21.3.2008, 11:48

Девочки, вчера пекла печенье: И ни одной печенинки не съела а такая красота получилась....

Автор: Вербена 23.3.2008, 21:00

Svetlanka,ты просто герой! Испечь печенье и не съесть ни одного... А я сегодня готовила фаршированные шампиньоны. Берете шампиньоны, желательно покрупнее, удаляете ножки. На сковороде обжариваете порубленные ножки, репчатый лук и болгарский перчик. Форму смазываете маслом и посыпаете приправой, где есть чеснок. У меня меня мельничка:чеснок, соль и травы. В форму выкладываете шампиньоны шляпками вниз и тоже присыпаете приправой. В чуть остывшую начинку добавляете немного майонеза или сметаны и тертого сыра, можно немного мелконарезанного укропа и специй по вкусу. Начиняете шляпки грибов и отправляете в духовку на 15-20 мин на 150-160 гр. Если на начинку брать немного масла и майонеза, то блюдо получается низкокалорийным. Приятного аппетита!

Автор: Svetlanka 24.3.2008, 10:27

Вербена! Так вкусно написано!!! А если еще и низкокаллорийно получается, то надо попробовать.

Автор: Вербена 24.3.2008, 15:45

Чипсы для худеющих
Очищенный картофель режете тонкими ломтиками, промываете от лишнего крахмала, солите, при желании посыпаете специями или приправой по вкусу, смазываете взбитым в пену белком, укладываете на смазанный маслом противень и в духовку на 220 гр до золотистой корочки. Эти чипсы можно давать и детям с 3х лет. Приятного аппетита!

Автор: Вербена 24.3.2008, 17:09

Нашла пару рецептов для худеющих:

САЛАТ "ЩЕТКА"

Прекрасно чистит органы пищеварения (как-то некрасиво звучит "кишечник")))))

Белокочанная капуста нашинкована и перетерта с капелькой яблочного уксуса и чуточкой сахара.
Морковь натерта на крупной терке.
СЫРАЯ свекла натерта на "корейской" терке и на 5 минут залитая кипящей водой, затем промытая в холодной.
Болгарский перец красного цвета.
Зеленый лук.
Пучок петрушки(чистит почки).
Пучок сельдерея.

Все заправить столовой ложкой оливкового масла. НЕ СОЛИТЬ !!!

РАГУ "ВЕСЕННЯЯ СТРОЙНОСТЬ")))))

Трем на крупной терке 3 очищенных молоденьких кабачка. Кладем на разогретую глубокую сковородку БЕЗ МАСЛА, обжариваем на сильном огне и потом тушим на маленьком до выделения достаточного количества сока.
Чистим молоденькую картошечку (лучше мелкую), бросаем в кабачки. Туда же молоденькую тертую морковку, небольшой кочанчик цветной капустки, разобранный на мелкие соцветия, зеленый лучок.
Тушим до готовности картошки.
Солим, добавляем специи, петрушку и укропчик.
Теперь очередь тертой помидорки и пары ложек кетчупа для пикантности. Протушим еще 5-7 минут и все...

Приятного аппетита!

Автор: Svetlanka 25.3.2008, 8:12

Вербена, сколько еще рецептов у тебя в запасе?

Автор: Вербена 25.3.2008, 12:08

Много! Муж любит вкусно покушать, я люблю готовить, а в итоге все это отражается на моей талии

Автор: Svetlanka 27.3.2008, 13:22

Вербена, какой у тебя сегодня диетический салатик на ужин?

Автор: Вербена 27.3.2008, 14:54

Пока еще не придумала, а пока могу предложть вкусную рыбку
РЫБКА В СЛИВКАХ
Филе любой рыбы (я делала с морским языком) нарезать на порционные куски, три П ( посолить, поперчить-лучше белый перец, подкислить-лимонным соком), выложить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать нарезанным свежим или сухим укропом (свежим вкуснее), залить сливочно-мучной смесью - на 150 г сливок 1 ст.л муки, посыпать натертым сыром. Как вариант можно положить сверху на рыбу ломтики отваренных или обжаренных шампиньонов. В духовку на 25-30 мин на средний огонь. Для худеющих рыбу можно взять нежирную, типа хека, сливки 10 %. Приятного аппетита!
P.S. Себе на ужин, наверно, сделаю винегрет, уж очень я его люблю, а вообще для похудения в салаты, да и в другие блюда рекомендуют добавлять сельдерей.

Автор: Вербена 27.3.2008, 16:01

Предлагаю салатик "ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ"
Перчик болгарский 1 шт,
помидоры 2 шт,
огурцы 1 шт,
кукуруза консервированная,
масло растительное,
сыр твердый или брынза

Овощи вымыть, с огурцов снять кожицу, все нарезать, посолить, поперчить, заправить раст. маслом, сверху посыпать кубиками сыра. Приятного аппетита!

Автор: Svetlanka 28.3.2008, 10:34

Вот, молодец. Только я с сегодняшнего дня, на строгой диете!

Автор: Вербена 28.3.2008, 12:08

Строгая диета не есть гуд, очень легко сорваться, налопаться запретного, да и потом, чем медленнее уходит вес, тем меньше вероятность повторного набора, оптимально 0,5 кг в неделю.

Автор: Iris 28.3.2008, 12:24

Вербена, я тебя как самого продвинутого пользователя хочу спросить Как бы так вкусно сделать в духовке картошку со свининой, только не в горшочках? Может, имеется какой рецептик?
Еще в доме есть всякие лук-морковки-майонез и ты ды

Автор: Svetlanka 28.3.2008, 13:28

ОЙ, а я готовлю картошку "по-французски" со свининой.
В форму для запекания выкладываю свинину, посолить, поперчить, полить не много раст. масла
Потом режу кружочками картошку и выкладываю поверх свинины, тоже можно посолить
Режу лук кольцами и толстым слоем выкладываю на картошку, сверху густо поливаю майонезом и натертым твердым сыром
Ставлю в разогретую духовку до 250 гр. на час.
Очень вкусно получается.

Автор: Iris 28.3.2008, 16:04

Во! То что надо! Спасибки!!!

Автор: Larisa 28.3.2008, 18:34

Я тоже готовлю картошку по французки, соседи у меня чистые французы, мы их приглашали на эту картошку, впервые они кушали такую картошку. Только я ее делаю так! Отбиваю кусочки мяса, кладу на протвинь,солю,перчу, затем режу полукольцами лук и на мясо, чтоб мясо закрыл лук, картошкукружечками, ну не солю, потому что сверху майонез, он соленый, тертый сыр и в духовку. Я майонез мешаю со сметанкой не так жирно.

Автор: Svetlanka 29.3.2008, 10:23

Iris, ну как картошечка? Получилась?

Автор: Iris 31.3.2008, 13:05

Не, Светик, сегодня буду делать. Тогда по времени не получилось. Уже мясо размораживаю

Автор: Svetlanka 31.3.2008, 13:10

Удачи!!! Кстати по желанию можно добавить соевый соус на дно формы. Придает специфический вкус грибов.

Автор: Мурзик 5.6.2008, 10:25

А я вчера экспериментировала.
Я очень люблю стрелки зелёного лука. Ну, эти, которые обычно дачники обламывают и выбрасывают. Если их крупно нарезать и потушить на сковородке, получается изумительно вкусная штука. Особенно хорошо сочетается с картофельным пюре.
Вчера пошла на дачу. Луковых стрелок не нашла, зато пообламывала много стрелок с зелёного чеснока. Дома нарезала их и потушила в сливочном масле (соль, сахар, чёрный перец). Невероятно вкусно и очень нежно! Дачники, рекомендую!
Вообще, я так думаю, что чесночные стрелки можно по-разному использовать. Буду ещё экспериментировать. На ум приходит молодая стручковая фасоль (тушёные стрелки на неё по вкусу и по виду похожи). Может, как-то их объединить?

Автор: Iris 5.6.2008, 12:48

А я все эти стрелки люблю в сыром виде и в большом количестве

Автор: MiNa 6.6.2008, 9:38

Мурзик, спасибо большое за идею! Такая вкуснатища получилась! Нямка просто. и не калорийно...

Автор: Мурзик 6.6.2008, 12:54

Всегда пожалуйста! Я вообще большой любитель пожрать.

Автор: Iris 6.6.2008, 12:57

А так и не скажешь По фоткам - газель!

Автор: Мурзик 6.6.2008, 13:51

Гыг. Газель.
Скорее, средней жирности бурундук.

Автор: MiNa 21.7.2008, 14:51

Расскажите мне про варенье.... Я его как худеющая не буду есть, чес.слово.

Привезли целую кучу крыжовника, а что с ним делать ума не приложу, может кто варил чего вкусного, пальчики оближешь,а?

Автор: madisok 6.8.2008, 11:09

Svetlanka, салатик "Белая берза" действительно очень-очень. Спасибо от моих мужчин.

Автор: elfa 6.8.2008, 11:32

Девочки, а мясо по-французски все умеют делать? я уже 2 раза делала. муж балдеет а главное - это так просто!

Автор: Ольга_Ч 6.8.2008, 16:43

Нет не все, но очень хотят знать как это делаеться.

Автор: elfa 6.8.2008, 16:57

я растяпа - полностью тему не читала, а оказывается, на 2й странице есть рецепт картошки по-французски. делается похоже:
включаешь духовку грецца. смазываешь противень маслом. шею свиньи режешь на ломтики толщиной 2 см. выкладываешь на противень посыпаешь приправками. режешь лук кольцами, выкладываешь на мясо, режешь помидорки кольцами, выкладываешь сверху лука, щедро замазываешь майонезиком и в духовку на час. темпер я регулировала от 160 до 200. вкусняя

Автор: Мурзик 16.9.2008, 22:05

... А пока Лерик добирается в эту тему со своим хитрым рецептом картошки, я расскажу вам про свою хитрую картошку.

Значит, так. Про этот рецепт я узнала от родителей моей подруги. Скажу сразу: это важно. Потому что если бы я узнала о нём от людей более молодых, я бы решила, что надо мной изощрённо издеваются.

Берём картошку (лучше - домашнюю, с рынка), моем, но не чистим.
Берём кастрюлю, наливаем в неё воду.
Берём поваренную соль (много, солонку свою поставьте на место, доставайте из шкафа банку, в которой вы соль храните).
Теперь вспоминаем детство: кто-нибудь к Новому году делал "снежные" веточки? В крепком солевом растворе их выдерживали? Или, может, кто-то солил рыбу самостоятельно, и знает, что такое "рапа"? Короче: соль сыплем в воду, мешаем ложкой, снова сыплем и снова мешаем. Пока соль не перестанет растворяться. Для чистоты эксперимента в раствор можно иногда класть сырую картошку или яйцо: если не тонет, а всплывает - всё, раствор готов.
Теперь этот раствор ставим на огонь и ждём, пока закипит. Закипел - отправляем в него наши картошки. И варим, как обычный картофель в мундире.

Результат: настоящая печёная картошка, только без запаха дыма. И это - при минимуме усилий. Закинул вариться - пошёл на "Кардиомаму".
Кожура у картошек получается точь-в-точь, как у печёной на костре. Вкусная, как не знаю что. На кожуре высыхает немного соли, но сама картошка ни капельки не солёная, она сладкая, на разломе сахаристая.

Я честно пыталась её переварить - кажется, это невозможно. Наверное, из-за того, что кожура подсыхает и как бы стягивается. Да, и однажды я попросила своего старшенького сделать мне раствор соли, пока я занималась другими делами. Перед тем, как поставить вариться, я проверила раствор: картошка плавала. Только вот когда она сварилась, я увидела на дне кастрюли почти сантиметровый слой нерастворившейся соли. Перестарался ребёнок. Это я к чему: даже тогда картошка внутри была ни капельки не солёная.
То есть, я подозреваю, что испортить можно любое блюдо. При большом желании и изрядном таланте. Но этот рецепт, насколько мне известно, испортить невозможно. Так что если решите попробовать - не бойтесь.

Автор: Lerik 17.9.2008, 14:39

Мурзик у меня перед глазами твоя кастрюля стоит с картошкой, которая пахнет как запеченая, надо будет сделать.




КАртошка в кефире:
Я тру картошку на терке как для корейской моркови, только крупная терка, большая соломка получается. Потом блюдо для микроволновки, если на одну порцию то не сильно глубокое, Если на всех то поглубже посудина, но знайте что волны проникают только на 10 см, это я в инструкции вычитала если не ошибаюсь. Солю несильно, наливаю кефир, размешиваю и пеку на волнах 850 минут 10, если одна порция, и подольше если большая посудина. Кефир беру только тот на котором написано нежирный. И больше ничего не добавляю, картошка получается такая интересная на любителя. Валерка ест и мои остальные мужчины обожают к моему удивлению.


Картошку по-французски делала много раз только с курицей мне больше нравится, а вместо майонеза сметану кладу тоже не жирную. Обалдеть каое все нежное получается и не жирное как на майонезе.

Автор: Iris 17.9.2008, 20:23

Девоньки, подскажите, стоит покупать электромясорубку?

Автор: elfa 17.9.2008, 21:00

у меня мясорубка без дела стоит - я все комбайном мелю. или готовый покупаю...

Автор: Iris 17.9.2008, 21:02

А комбайном мясо хорошо получается?

Автор: Мурзик 18.9.2008, 7:47

Ирк, на мой вкус в комбайне фарш получается хуже, чем в мясорубке. Но, опять же, это зависит от того, как часто ты используешь фарш.
Хорошая электромясорубка была моей давней мечтой. Но в последнее время я покупаю готовый фарш, поэтому мясорубку не покупаю.

Автор: elfa 18.9.2008, 8:27

в комбайне мясо стирается в паштет... однородная такая консистенция... начала так делать когда прикорм вводила анюке и до сих пор иногда делаем...

Автор: Катена 18.9.2008, 8:34

Фарш из комбайна, действительно, на любителя. А в магазинный все-равно что-то добавляют, типа влагоудерживателя. Так что я все чаще делаю фарш сама в электрической мясорубке (правда, мне ее подарили )

Автор: Iris 18.9.2008, 16:29

Катен, ну, я так понимаю, ты довольна?

Спасибо, девчонки, за помощь!
Скорее всего куплю. Мои любят всякие картофельные запеканки, лазанью и котлетки. А фарш купить приличный - большая редкость. То косточки мелкие, то хрящики. Мне то все равно, а парни у меня привередливые.... особенно старший

Автор: Мурзик 18.9.2008, 17:05

А теперь сейчас же научи меня готовить всякие картофельные запеканки! Позорище мне: ни разу не готовила и даже не знаю, как к этому делу подступиться.

Автор: elfa 18.9.2008, 17:11

присоединяюсь к предыдущему оратору и лазанью пожалста рассекретьте

Автор: Ksen 18.9.2008, 19:07

Вчера готовила картошку "по-Мурзиковски", оооочень вкусно!!! Мурзику спасибо от всех членов моей семьи!

Автор: Мурзик 18.9.2008, 22:28

(шаркает ножкой): Приятного аппетита!

Автор: Катена 19.9.2008, 12:53

Ага, особенно куриными котлетками

Автор: Iris 19.9.2008, 13:08

Нууу, тада с запеканки Как понимаете, рецепт мой, каждый может варьировать ингридиенты по желанию.

Делаю густое картофельное пюре (картошечка, немного молока, сливочное масло, соль). Примерно 1 кг картошки. В чуть остывшее пюре добавляю 1 целое яйцо и белок от второго.

В это время на сковородке обжариваю лук, мелко порезанный. Т.к. мое семейство лук уважает в любом виде, кроме вареного, лука беру много. Дальше фарш, лучше смесь говядина+свинина в пропорции примерно 2:1. Туда же любимые приправки, соль, чесночка можно выдавить, кетчупа немного. Как поджарится, чуть водички и притушить минут 10.

Разогреваем духовку. Температуру ставим 200-250.
Берем лоточек (у меня такой прямоугольный с антипригарным покрытием), смазываем растительным маслом. На дно выкладываем примерно треть пюре ровным слоем. Следом - фарш. Затем снова пюре, немного прижимая, чтобы мясо как бы в картошку вошло. Ровняем. Берем оставшийся желток, мажем сверху для румяной корочки. Ставим в духовку до образования этой самой корочки - минут 20.

Попозже про лазанью напишу)))

Автор: Мурзик 7.10.2008, 9:11

Ой, Ир, спасибо! Как приготовлю - сразу же отпишусь!

Девы, у меня тут такой идиотский вопрос... Но всё равно спрошу. Как говорится, пять минут позора...
Короче: подарили вот такую хрень: http://www.radikal.ru
Зовут её Сэндвичница Moulinex SANDWICH EXPRESS.
Без инструкции. Кто расскажет, чего с ней делать? Интуитивно догадываюсь, что это для бутербродов, но хотелось бы услышать мнение знающих людей.

Автор: Вербена 7.10.2008, 21:57

Мурзик, нам дарили подобную хрень. Мы ей так ни разу и не воспользовались, передарили. ИМХО. конечно, но на мой взгляд проще и быстрей сделать бутерброды в микроволновке.

Автор: Рыбка@Angel 17.10.2008, 17:03

Девочки, я тут сегодня решила приготовить давно забытое блюдо. это для тех кто любит эксперименты. Вообще обожаю индийскую кухню, только не сильно острую, обожаю я ее скоре за пряные специи.
Так вот, это - спагетти с капустой. Жарится на масле чесночек, лучок, морковочка не терке, перчик болгарский, добавляем специи Garomasala и куркуму. Затем туда же на сковородку капусточку порезать. Обжарить, помешивая. Все становится очень красивым желтеньким от куркумы и запах обалденный. Все ингридиенты лучше резать мелкими кубиками. В конце добавляем соевый соус, не очень много, чтобы на сковородке небыло лишней влаги. Затем отделно отвариваем спагетти, сливаем и перемешиваем все вместе на сковородочке. Полученное блюдо можно подовать как гарнир или просто так!

Кстати, пока писала, вспомнила еще один рецептик собственного изобретения. . Это скорее похоже на итальянские спагетти. Предистория такова, моя доча терпеть не могла кабачки в либом виде, а макароны конечно обожала. И вот какой соус к спагетти я придумала - на мясорубке мелю мясо и затем кабачок. Эту смесь обжариваю на сковородочке с лучком (как если бы мы готовили макароны по флотски), затем туде можно добавить помидорчик без кожицы, соль, специи и томатную пасту до получения консистенции густого соуса. И вот этим соусом заправляем спагетти или любые макароны. Идет на ура! уже много лет. получилось очень удачно.

Ну что то я расписалась, вот еще рецепт моей супер пупер картошечки - незаменимое блюдо на горячее, когда приходят гости или просто хочется побаловать домашних. Простота исполнения + вкуснотища!
Картошку режем кружочками (лучше специальной теркой, чем тоньше, тем вкуснее). Выкладываетв форму для запеканиями слоями - слой картошечки, слой сливок 33%. Каждый слой посыпать солью и спецями (можно специи для блюд из картофеля). Оставшимися сливками можно залить картофель, так чтобы сверху были только сливки. И в духовку. Минут 20 и все готово. Приятного аппетита!

Автор: Рыбка@Angel 17.10.2008, 17:16

Прочитала тут рецепт Мурзика про картошечку в соленом растворе. Интересно , надо попробовать.
А знаете как мы готовили картошку в студенческие времена? Просто мыли картошку, обмазывали ее солью и в духовку. там она запекается и получаете печеный картофель, а шкурка солененькая. Вкусно! Картошку можно потом надрезать на тарелочке, пока она горячая и напихать туда тертого сыра с чесночком. Сыр плавится, ой уже слюнки потекли. Я до сих пор такое готовлю, когда сильно лень. Особенно, если в это время курица в духовке или рыба в фольге. Получается сразу и вкусный гарнир заодно.
Вообще это наверное ужин для таких как я лентяек. Завернуть форелину в фольгу, запихнуть ее в духовку и туда же накидать картошки нечищенной. Звучит устрашающе, но получается на удивления божественно вкусно. Приехал после супермаркета, руки ноги отваливаются не то что есть, жрать хочется. Вся семья уставшая и голодная и при этом целые пакеты еды , которую надо готовить. Так вот форель в фольге и картошка из духовки как раз их этого случая. минимум временных затрат и пока пакеты с покупками разберешь уже и ужин на подходе

Автор: Lerik 18.10.2008, 21:18

А кто знает как зелень замораживать впрок? Очень надо, из деревни передали стог укропа и петрушки, нехочется солить как раньше, мама советует заморозить, но как?????

Автор: Ange 18.10.2008, 21:26

А моя слабость это морепродукты
и мой коронный номер спагетти с морепродуктами по итальянски
да..вот лазанья у меня как-то не вышла..вернее вышла да не так как я думала и хотела

Автор: лана 18.10.2008, 23:06

Я зелень замораживаю так:
1)хорошо мою
2)даю стечь воде
3)мелко режу, как в суп
4)раскладываю небольшими порциями в целоф.пакетики, спускаю воздух и завязываю
5)кладу в морозилку.
Оч.удобно, если готовишь поздно вечером или когда нет времени бежать в магазин за зеленью.

Автор: лана 18.10.2008, 23:09

кстати, если при готовке у меня остаётся натёртая морковь или свекла-тоже самое, в мешок и в морозилку. Выручает на " ура". В след. раз ничего тереть не надо, сразу на сковородочку, обжарил и в борщик.

Автор: MiNa 19.10.2008, 9:01

Я тоже люблю все морозить.Это меня флаюшки научили. Очень экономится время на самом деле.

Автор: Агугыч 19.10.2008, 14:45

Я таким образом заморозила зелень, щавель, перец болгарский нарезанный кубиками для супа. Надо купить маленькие мешочка и класть в каждый пакетик перца или зелени на 1 раз(порцию).
Еще нафаршировала перцы и в морозилку. На Новый год можно будет достать и и ням-ням!

Автор: Lerik 19.10.2008, 19:06

лана Спасибо огромное!!!! Все получилось!!!!!


Агугыч почитала и пришлось мне к случаю холодильник выдраить, назамораживала теперь и перчика болгарского для борща ням -ням

Автор: Рыбка@Angel 23.10.2008, 11:22

А сейчас такие тыквы продают, оранжевые внутри, зеленые снружи. Мы купили по маминой наводке, теперь каждый день едим кашу с тыквой и оладьи уже пробовали вчера тыквенные , объеденье. (Это сначала страшно - кажется такая большая, что с ней делать?) А оказывается, столько рецептов! Рекомендуем!
Кстати и замораживать ее можно как морковь, потереть и в морозилку. В прошлом году делали, надо еще не полениться и наморозить!
И спагетти сделали по моему фирменному рецепту (см. выше) только вместо кабачка - тыкву! Все лопали, за ушами трещало. Хорошо когда все едят! И откуда у детей такая любовь к макаронам?

а как приучить ребенка есть огурчики, помидорчики, салатики? Может кто подскажет? У нас пока не получается, все выплевываем

Автор: Мурзик 30.10.2008, 19:28

Люди, срочно нужна консультация!!!
Мне на ночь глядя кулинарная вожжа под хвост попала. У меня есть индюшиное филе (из грудки, нарезанное медальонами). Вот если я его отобью, пожарю отбивные, а потом положу наверх колечки лука, помидора, ещё какую-нибудь фигню вкусноту, помажу майонезом и запеку в духовке, у меня чего получится? Еда? Или ерунда?
Или, может, отбивные не жарить, а просто мясо отбить и потом далее по списку? Меня смущает индюшиное происхождение мяса: оно сухое не будет?
Выручайте, уже ночь на дворе, а я вокруг этих медальонов круги наматываю.

Автор: Svetlanka 30.10.2008, 19:51

Мурзя! Доверься интуиции. Мясо оно и в Африке мясо, не смотря на то что оно индюшачье. Я бы сделала в духовке, но с каким-нибудь соусом, что бы оно там все потушилось и сухим не было. Вот.

Автор: Ksen 30.10.2008, 20:31

Лазанью в студию , П-Л-И-И-И-З!!!

Автор: elfa 30.10.2008, 21:03

ой, сколько всего, давно сюда не заходила

Автор: Вербена 30.10.2008, 21:38

Мурзик, я бы мясо все-таки хоть немного, но обжарила, образуется корочка на мясе, благодаря кот. мясо остается сочным. Если есть сомнения насчет сочности индюшки, во время запекания добавь немного воды или бульона, или залей все сливками, а после приготовления дай постоять мин.10, жидкая составляющая соусов или бульон ( ну вообщем то, что положила) дополнительно впитается в мясо, особенно этот прием работает, когда запекают котлеты .

Автор: MiNa 30.10.2008, 21:53

А мне про тыкву расскажите.... Огромная лежит на балконе и дразнится...

Автор: лана 30.10.2008, 23:41

Я из тыквы ничего не умею, кроме пшённой каши.

Автор: Natalia 30.10.2008, 23:48

Рассказываю про тыкву. Я ее отдала соседке вот и весь рецепт.
Знаю, что можно везде добавлять. Буквально в любое блюдо - в картошку, в мясо, в пироги...Но мои такое не едят

Автор: MiNa 31.10.2008, 9:10

Я вчера нашла рецепт тыквенных оладушков, все ребенок и мама съели с огромный удовольствием. Рецепт очень простой как и кабачковые, морковные, картофельные. Тыква плюс мука, плюс яйцо и на сковородку или в пароварку.

Остатки тыквы порезала и в морозилку. А выбрасывать жалко, она ведь очень полезная.

Автор: Ирина 31.10.2008, 9:26

А я тыкву - ломтями, с корочкой, и в духовку, до румяности и мягкости (есче лю сахарком в процессе присыпать, чтоб под карамелькой немножко было).

Автор: elfa 31.10.2008, 10:03

индющку залила бы сметаной, засыпала травками, морковкой и лучком и поставила в духовку на минут 40-50

Автор: Alenyshka 31.10.2008, 10:05

Я из тыквы готовлю суп-крем, дочке очень нравится, да и мы кушаем с удовольствием.
Тыкву режу на небольшие кусочки и тушу с добавлением оливкового масла и чуть-чуть воды под крышкой до мягкости (до готовности). Подсаливаю. После всё это дело измельчаю в блендере (водичкой кипячёной развожу до нужной консистенции), переливаю в кастрюльку и на плиту, добавляю туда сливки, не жирные - 10%, и переодически помешивая довожу до кипения, всё суп готов!
В дополнение к супу греночки делаю из белого хлеба в духовке. Блюдо идёт на ура!

Автор: Ilona 31.10.2008, 10:22

Девочки, рассказываю любимое блюдо дочера. Называется сабурани, хотя, фиг знает, может, мы и ошибаемся в названии. Итак. Замешиваете тесто как на пельмени, только не так много. Затем берете кусочек теста и раскатываете круг тонко-тонко, чтобы светилось, опускаете в кастрюлю с широким горлом и кипящей водой (я в сковородке варю). Когда всплыло, , значит готово, вынимаете и под холодную воду (у меня стоит миска с холодной водой в раковине прямо, я туда и опускаю). Когда все коржи сварите, нужно штук 12. Потом берете блюдо или сковороду с высокими краями и выкладываете, на дно масло, потом 2-3 коржа теста, сверху щедро тертый сыр сулугуни и масло кусочками раскидать или растопить и полить по всему коржу. И так далее, пока коржи не кончатся, сверху обязательно сыр. Потом это ставится в холодильник под пленку и когда надо съесть, кусок отрезаете и в духовку на разогрев, пока сыр не подрумянится хорошо. Я это даже замораживаю, потому что делаю всегда много, чтобы не возится лишний раз. Кусками сразу режу, в пленку оборачиваю и в морозилку. Оч. вкусно...правда каллорийно - ужас. У меня гости косяком идут и все просят приготовить сабурани

Автор: elfa 31.10.2008, 11:41

а коржи какого размера делать? не поняла...

Автор: Ilona 31.10.2008, 13:17

коржи довольно большие, см. 30 в диаметре. потом, когда начинаешь из слоями выкладывать, необязательно их до конца распрямлять, можно, чтобы они в складочку были.

Автор: Iris 31.10.2008, 13:44

Простите-простите, сейчас попробую наэпистолярить

В общем понадобиться:
- лоточек (у меня прямоугольный, глубокий с антипригарным покрытием), духовка, ну и , собстна продукты.

Покупаю макаронные пластинки для лазаньи, фарш (говядина, говядина+свинина, телятина - кто что любит) - грамм 800, соус (мне нравится "верес" с грибами, уходит маленькая баночка, но можно самим какой-нибудь сочинить, главное, чтобы томатный), сыр (в идеале - пармезан, на практике, какой попадется, иногда несколько разных) - много, грамм 500, лук (пара средних головок), раст. масло, чеснок по желанию.

Готовлю соус:
Обжарить лук, к луку выложить фарш. Посолить поперчить, обжарить. Добавить томатный соус, немного водички, чуть-чуть притушить под крышкой.

Параллельно варю макароны. Для них понадобиться большая кастрюля и много подсоленной воды. Посмотреть, сколько пластин нужно, чтобы устлать дно лоточка, умножить на 3 и такое кол-во сварить.
Варить до состояния "чуть недоварено".

Трем на крупной терке сыр.

Смазываем лоток раст. маслом. На дно укладываем слой пластинок, сверзу 1/3 фарша, потом 1/3 сыра. Снова слой макароной, фарш, сыр. Ну и 3-1 раз то же самое. Сверху макароны не кладу - не нравится-сохнут.

В разогретую духовку минут на 30-40, пока сыр не подрумянится.

Автор: MiNa 31.10.2008, 14:06

Иришка, ну ты мастер рассказывать, прям захотелось сию минуту сделать.....

Автор: Агугыч 17.11.2008, 22:42

Да,да так вкусно все написано, сразу захотелось съесть, где уж тут похудеешь

Автор: Ната 19.11.2008, 22:24

Поделюсь вкусненьким салатиком под названием Экзотика:

1/2 качана пекинской капусты, 1кг. креветок (нечищенных), 1 манго, 1 яблоко типа "семеринки", чуть меньше 1/2 лимона, майонез.
Яблоко и манго нарезаю небольшой саломкой, пекинскую капусту режем не мелко(твердую часть тоже соломкой), креветки. Все перемешали и сбрызнули лимонным соком (на вкус кто как любит), заправили майонезом. Делается очень легко и быстро! Попробовала его в ресторане и теперь делаю дома,всем нравится. Приятного аппетита!

Автор: Рыбка@Angel 28.11.2008, 16:33

Пост начался... У кого какие мысли по поводу ужина?

а вот рецепт очень простой. Вареники с картошкой. (это например, если пюре осталось на второй день или кефир допивать не хочется)

1 стакан кефира
2 стакана муки
1 яицо

замесить тесто и делать вареники. (Если в начинку пюре добавить жареный лучок - обалденно вкусно). Тут главное красота исполнения. вареники можно не просто защипывать, а закручивать наподобие красивой спиральки.

то же самое тесто годится на пельмни. Я делаю Максу маленькие маленькие пельмешки - объедается до отвала и еще просит.

Автор: elfa 7.1.2009, 10:11

курник-рыбник-капустник
2 яйца
250 гр. майонеза
250 гр. сметаны (или кефира)
сода
мука до консистенции теста a la густая сметана

50% теста выливаешь в форму, начинка, 50% сверху набрасываешь ложкой (получаются бюогорки в дырками - так и надо)

начинки:
-капуста с яйцом = капустник
- сырая рыба мелкими кусочками + лук репчатый + специи + зелень = рыбник
- куриное филе кусочками + зелень + лук репчатый = курник

рецепт начинки от Джими:
3 картофелины в мундире
1 луковица
банка сайры
натереть картошку,потом мелко порезать лук и сверху размятую вилкой кансерву.

Автор: Агугыч 7.1.2009, 20:33

Вот этот вкусный торт как магазинный "Панчо"сделала на НГ.
Получился намного вкуснее магазинного, да и времени на него ушло 20минут. Рецепт нашла на ЛВ.


http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i173/0901/58/7f8708e3e5b6.jpg.html

Автор: super mun 7.1.2009, 21:32

Агугыч так не честно. Рецепт в студию, а то раздразнила и убежала

Мурзик и от нас большое спасибо. Картошечка на ура, с огурчиками да под рюмочку чаю)

Автор: Агугыч 7.1.2009, 23:56

Пишу рецепт вкусняхи. Торт Панчо.Надо:
1. Упаковка бисквитных коржей(в пачке 3 круглых коржа)
2.Сметана 15-20% не очень жидкая примерно 1 кг.
3. Сахар 6-8ст.л по вкусу.
4.Глазурь(4ст.л сметаны+4ч.л. какао+6ст.л сахара=прокипятить 5мин,добавить слив.масло 30гр,кипятить еще 3 мин, остудить)
5.Грецкие орехи 200гр
6.Любые фрукты, какие есть.Я брала чернослив или ананасы или мандарины.

Коржи вытащить из упаковки и дать им немного зачерстветь(часа 3)
Сметану перемешать с сахаром-это будет крем
Ломаем коржи на кусочки(2-3см)
Каждый кусочек коржа обмакиваем в крем и выкладываем слоями на тарелку,немного прижимая к тарелке,чтоб не расползались,формируем горку.
Сметаны не лить слишком много, а то тортик расползется.
Каждый слой пересыпаем грецкими орехами и фруктами
Полить сверху сметанным кремом
Налить наверх глазури,чтоб стекала по сторонам
Вот и всё!
Поставить на ночь в холодильник, чтоб пропитался.
Получается очень нежный торт и быстро готовится!

Автор: MiNa 8.1.2009, 18:58

Ой, как легко все написано... А что это за коржи бисквитные? Как называются?

Автор: Мурзик 8.1.2009, 20:26

ГДЕ ФОТО?!!!

Автор: Джими 8.1.2009, 20:37

Лен,он на предыдущей странице

Автор: Джими 8.1.2009, 21:05

А я всем рассказала про этот рецепт,а сделать-руки не доходят...Вот соберусь....
Зато я делала печень куриную,очень понравилось.Ням

Автор: elfa 8.1.2009, 21:25

девы, сегодня я изобрела велосипед запекла свинину с картошкой в фольге (:
взяла длииииинный кусок фольги - положить на донышко формы и прикрыть сверху как крышечкой. на дно капнула масла растительного, хотя наверное можно и без него. потом положила половинки картошек, кусочки мяса (размером чуть больше половинок картофельных) морковки настрогала и лук кольцами, щедро засыпала приправками, капнула немного воды (чтоб картошка не усохла) и совсем капельку майонеза.
здесь необходимо отступить от основной темы повествования и заметить, что вообще-то я собиралась залить все кефиром. с какой стати рука потянулась к маслу, майонезу и воде сама не понимаю ((((: не иначе вспышки на солнце ((((:
закрыла я все это великолепие крышечкой из фольги же (оставив маленькую дырочку) и поставила в духовку. темпер - 200, время - 1 час 20 минут.
получилось очень вкусно. картошка во рту просто таяла. правда неожиданно для всех она оказалась сладкой. но это не помешало моему мужу, который к гарнирам относится очень прохладно, взять добавку именно картошкой и помечтать еще об одной порции, которой просто не хватило места

Автор: Оксана 8.1.2009, 21:56

Про печень куринную по подробнее плиз
А то у меня в моризлке томится, ждёт своего часа.
Тушила (надоело)., блинчики делала с мясной начинкой (мясо+кур.печ, овощи и рис).

Автор: Джими 8.1.2009, 22:22

Это рецепт Лены-Мурзика.Он в начале,на первой страницы.

Автор: Агугыч 8.1.2009, 23:59

Марин, коржи я покупала "Невские" называются или бисквитные любые коржи (только не вафельные и не песочные) продаются везде, в крупных универсамах точно есть.



Мурзик, фото на прошлой странице,
а вот еще вид сбоку

http://www.radikal.ru

Автор: MiNa 9.1.2009, 0:15

Выглядит просто отпадно!!! Даже не скажешь, что это ты сама сделала!!!
Агугыч, вот такой меркантильный вопрос - по цене получается дешевле оригинала?

Автор: Агугыч 9.1.2009, 16:32

По цене дешевле, но ненамного. Самое дорогое это грецкие орехи, чем их больше, тем вкуснее.
А коржи недорогие(45р)+ килограмм сметаны-не помню сколько стоит+банка ананасов(30р)+по мелочи какао и сахар.

Автор: dumka2003 9.1.2009, 17:45

А я вкусно делаю баранью ногу. Это мое коронное новогоднее блюдо.
Вообщем берем баранью ногу и нашпиговываем ее салом и чесноком, затем обмазываем солью и черным перцем. Наливаем чуть воды в протвень и в духовку. Пока стоит мясо делаем соус (все дело в нем!) . На литровую кружку железную беру 1 головку чеснока и сильно солю (как бы пересаливаю) и заливаю кипятком. Даю настоятся где-то пол часа и поливаю мясо. И так мясо поливаю часто. Чтобы протвень весь заполнился. Баранина должна стоять часа 4 в духовке. Кружек с соусом долно быть 4-6. Когда приготовиться ногу нарезать тоненькими слоями, а соус слить в соусник. и когда будете кушать поливайте соусом. Пальчики оближешь. Только жаль быстро остывает.

Автор: elfa 9.1.2009, 20:25

т.е. каждый раз заливать одну и ту же головку чесночную кипятком? или брать новую? что то я сегодня подтормаживаю

Автор: Агугыч 9.1.2009, 20:27

А нога какого размера, в духовку как влезает?

Автор: elfa 10.1.2009, 0:30

баранья нога напомнила мне, что с момента прочтения Дозоров, мечтаю о печеном вепревом колене правда у Лукьяненко талант, он и о пельменях напишет так, что приходится подавлять в себе импульсы вскочить и бежать пельмешки делать так вот о колене. нашла я рецепт в инете. чтоб полностью его прочитать пришлось делать 3 захода. мозг клинило, слюна бежала кто нибудь готовил сей шедевр чешской кухни?

Автор: Vera 10.1.2009, 0:57

Готовить - не готовила, но пробовала! Пальчики оближешь!

Автор: Svetlanka 10.1.2009, 12:14

А у нас короннное новогоднее блюдо - это картошечка с мясом в духовочке запеченая....объеденье
http://www.radikal.ru

Автор: elfa 10.1.2009, 12:38

Света, какая ты красивая!!! а у меня такая же формочка есть

Автор: Svetlanka 10.1.2009, 12:42

Это я в новый год! А ты вспомни меня в больнице...стах ....аж самой дурно...

Автор: elfa 10.1.2009, 13:06

не наговаривай ты и в больнице хороша была

Автор: super mun 10.1.2009, 14:14

Да, да точно хороша и в больнице

Автор: dumka2003 10.1.2009, 17:40

выливать всю кружку на ногу. А потом делать новую кружку с новым чесноком. Нога она примерно от 2 кг идет (бараны же все разные). Не бойтесь с чесноком перебора не будет.

Автор: Джими 10.1.2009, 19:10

Ноги...колени...Ну вы девы и даёте!
Я тут утку запекала...Это был первый и последний раз... Пол дня возилась.Я так не могу.Да и не понравилось.Жирная какая то попалась.

Автор: Svetlanka 12.1.2009, 11:14

А я на рождество зайчика тушила...

Автор: dumka2003 12.1.2009, 11:17

А как тушили? Поделитесь рецептеком?

Автор: Катюха 12.1.2009, 19:29

http://www.radikal.ru
Просили рецепт, держите!!!!
1. Мясо вареное соломкой нарезанное
2. картошка вареная
3. жареные грибы с луком
4. кукуруза сладкая
5. яйца вареные
6. майонез
Все перемешать, выложить в салатницу и свержу положить тонкий слой майонеза, на него черную икру (белковую), потом отрезаем уголок(чтобы была маленькая дырочка) у майонеза в мягкой упаковке и рисуем сетку по икре. Положить зелень по краюи вставить чипсы Лейс.
Но я так украшаю и крабовый салат, получается вкусно, может и вы знаете еще какие салаты, со вкусом которого может совпасть это украшение.
Приятного аппетита!!!

Еще рецептик, моим очень нравится, и очень красиво выглядит,
http://www.radikal.ru
куриное феле нарезаю кусками, мариную, но можно и так ( я мариную в соевом соусе или в майонезе) потом надеваю на шпажки и чередую с луком, болгарским перцем, помидором. Все это в духовку на протвень и сверху можно побрызгать жидкостью что осталось от маринада мяса, готовится не долго, хотите переварачивайте, хотите нет. Выкладываю на листья салата и поливаю свержу тем, что на протвене если есть))))
На фото шпажки уже гретые поэтому листья салата подветрились, а когда на свеежие листочки, выглядит оболденно, я так и рыбу делала с лимоном чередовала и с перчиком сладким, ни один праздник без шпажек не обходится!!!

Автор: Вербена 12.1.2009, 22:32

А я украшаю такой салат вместо икры половинками маслин.

Автор: Юльчик 19.1.2009, 22:23

А я "подсолнух" делаю из следующих ингридиентов,выкладывая слоями:
грудка куриная отварная ,
жаренные шампиньоны ,
яйца вареные ,
сыр ,
желток ,
маслины без косточек(вместо икры)
чипсы "Принглс"-более подходят,т.к все одинаковые.

Автор: dumka2003 24.1.2009, 16:04

Салат "Лисичкина радость"

Рецептик:

1 сл. сельдь слабосоленная

2 сл.картофель отварной мелко нарезанный

3 сл. Жаренные с луком шампиньоны

4 сл. снова картофель отварной мелко нарезанный

5 сл жаренная с луком морковка.

Каждый слой майонезом.

Автор: Агугыч 24.1.2009, 19:08

красота!

Автор: Мурзик 24.1.2009, 20:27

А я вчера лагман готовила.
Умеете? Или написать?

Автор: Юльчик 24.1.2009, 20:35

Ох,люблю лагман.Напиши,Лен.

Автор: Джими 24.1.2009, 20:39

Я даже не знаю что это...

Автор: Агугыч 24.1.2009, 20:48

И мне интересно, какое-то заморское название

Автор: Мурзик 25.1.2009, 12:11

Девы, лагмАн - это такая еда. Это и первое, и второе сразу. Если кратко - лапша с мясной подливкой, восточная кухня. Очень вкусно, мужики обожают.
Мясо нарезать кубиками, раскалить растительное масло в казане и обжарить мясо. (Если нет казана, сперва надо обжаривать всё в сковородке, а потом пересыпать в кастрюльку и тушить). Как только мясо прихватилось корочкой - всыпать лук (режем кубиками). Обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить морковку (морковки много, тоже режем кубиками). Когда морковка чуть поджарится - добавляем зелёную редьку и картошку (тоже кубиками режем). И немного поджариваем.
Соотношение примерно такое: лука и морковки - много, т.е. если у вас 2 крупных луковицы, морковки должно быть столько же по объёму. Редька - одна, среднего размера. И 2-3 небольших картошки.
После того, как мы поджарили все овощи (картошка и редька должны провести в казане буквально пару минут, не надо их жарить до корочки), доливаем воды. Много, литра полтора - два, или два с половиной (в зависимости от того, сколько у вас мяса и овощей). Воды должно быть много - т.е., вы варите не суп, в котором много картошки и овощей. Вы варите бульон - подливу, в которой встречается картошка, мясо и морковка). Варим на очень медленном огне, добавляем соль, чёрный перец. Со специями - как хотите. Бульон и так получится очень насыщенный и вкусный. Мне нравится добавлять паприку и смесь специй для плова. То, что мы варим, называется "ваджа" - жидкая часть лагмана.
Отдельно варим лапшу (в идеале, конечно, используют домашнюю, но я на такие жертвы не иду, покупаю готовую). Лапшу сварить, промыть.
Подавать так: в глубокую тарелку насыпать лапшу, залить ваджой - так, чтобы наполовину покрыло горку лапши. Едят это ложкой и вилкой одновременно: в татарских кафешках лагман так и подают - с ложкой и вилкой.

Автор: Юльчик 25.1.2009, 12:15

Лен,сколько ела лагман,но никогда не подозревала,что туда редьку кладут.Сделаю как-нибудь,а то енти мужики меня скоро съедят.

Автор: dumka2003 25.1.2009, 15:03

Сегодня по Катюхиному рецепту буду шашлычки делать. Надеюсь получится вкусно. А лагман сложновато, нет скорее долго. Хотя наверное очень вкусно.

Автор: dumka2003 31.1.2009, 18:09

Шашлычки были обалденные. Вся семья в восторге!!! Спасибо за рецептик.

Автор: Катюха 31.1.2009, 19:35

Рада что понравилось

Автор: Мурзик 31.1.2009, 19:36

Девы, готовила вот это: http://community.livejournal.com/easycooks/1114921.html#cutid1
Масло у меня было оливковое, но, подозреваю, что и с растительным будет очень вкусно. Я чеснок не добавляла, правда.
Попробуйте, просто до безобразия!

Автор: Svetlanka 31.1.2009, 19:59

Рецепт зайчика:
1. Зайчика вымачивала сутки, затем аккуратно разрезала на кусочки (только не рубите, у него очень острые кости можно порезаться) резать зацчика по возможности по хрящам...
2. Обжарить на раст. масле до легкой корочки
3. Налить в кастюлю воды,что бы на половину зайчика скрыла и посолить по вкусу
4. Через час нарезать много много лука и кинуть в кастрюлю
5. Закинуть к зайчику целую банку сметаны..и тушить еще около часа
6. Добавить лавровый лист и перец
Больше никаких специй лучше не добавлять, время приготовления около 2,5 часов, но это того стоит и соли не жалейте

Автор: Мурзик 1.2.2009, 22:12

Сначала предыстория. На керченском форуме кто-то помянул добрым словом "печено вепрево колено". Кто-то его где-то ел. И начались изыскания рецепта.
А одна бывшая керчанка живёт... ну, далеко живёт, чёрт знает где. Вот она вспомнила, что её невестка, по национальности чешка, готовит (правда, из баранины) нечто подобное.
Ну и, понятное дело, началось. Принялись готовить свинячьи ноги. И я, конечно. А как же.

Отчёт:
Свинячью часть ноги (рулька, наверное - не знаю, как она правильно называется) положила в кастрюлю, добавила луковицу (повтыкала в неё гвоздички), пастернак, чеснок, морковь, лаврушку, чёрный и душистый перец. Там должен был быть тмин, правда. Но я его забыла купить. Ещё там был чернослив - я положила около 100 грамм и подозреваю, что можно было обойтись меньшим количеством. Залила пивом (взяла "Славутич" светлое, как раз хватило 2 литра). Поставила вариться. Варила часа полтора: по рецепту можно и минут сорок, но я почему-то решила перестраховаться и проварить как следует. А, и посолила, конечно. Соли надо чуть больше, чем обычно.
Вот моя кастрюлька перед тем, как поставила на огонь:
http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0902/91/a1f054a21b6d.jpg.html

Итак, варила часа полтора. Правда, огонь был меньше, чем минимальный - нога же не должна развариться. Поэтому томила на самом медленном огне. Когда сварилось мясо - выключила газ и дала остыть в бульоне. Не знаю, что это даёт, но все, кто уже готовил, особо упоминали этот момент. Надо дать остыть в бульоне.
Ну, я, конечно, до холодного состояния не дождалась, тёпленькое - и ладно. Далее по рецепту требовалось достать ногу из бульона и обмазать смесью горчицы и мёда. Горчица должна была быть сладкой, зернистой. У меня нашласть только советская, ядрёная. Взяла больше мёда. Обмазала от души - и на противень. (Духовку заранее разогрела).
http://radikal.ru/F/i035.radikal.ru/0902/22/f11866edd1f1.jpg.html

Запекалось мясо у меня минут сорок. Позже я сделала огонь поменьше - чтобы мясо не пересохло. Всё-таки, ясно было и так, что оно готово. Через сорок минут оно выглядело так:
http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/0902/d6/db63d8aadc20.jpg.html


Ну и подавала, конечно, с квашеной капустой.
http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0902/3b/db5db961c93e.jpg.html


Итог: получилось очень вкусно. Мясо нежнейшее, ел бы и ел. Если разобраться, не так уж это утомительно: варится мясо само, запекается - тоже. Основной вид деятельности - это закинуть все ингредиенты в кастрюлю для варки и обмазать мёдом и горчицей для запекания.

Автор: Джими 1.2.2009, 22:46

Зачем я покупаю журналы....Сюда зашла,и порядок...

Автор: Вербена 2.2.2009, 18:25

Ой, Мурзик, надо обязательно попробовать!

Автор: Мурзик 2.2.2009, 21:13

Вербенка, я и правда советую попробовать. Рецепт несложный, простой до омерзения. Закинул варить мясо - забыл на полтора часа. Потом обмазал горчицей - и снова забыл минут на сорок. И ещё важно: как ни странно, это недорого. Рульки стоят гораздо дешевле, если сравнивать с другими частями свинины. (У меня сейчас пунктик, всё подыскиваю антикризисные рецепты).
Здесь используются ингредиенты, которые можно найти практически в любом доме: лук, морковка, перец, горчица, мёд (чайная ложечка). Из покупного - только пиво и чернослив (его надо около 70 грамм из расчёта на одну рульку).

Ой, только не забудь про тмин!
И горчица в исходном рецепте была сладкая.

Автор: dumka2003 3.2.2009, 19:32

мурзик "Рулька просто класс!!"". Тоже такую хочу

Автор: Агугыч 4.2.2009, 14:54

Мурзик молодец!
Очень удобно, что пошагово расписала и с фотками!

Автор: Джими 8.2.2009, 19:13

Что то тихо на форуме...Напишу свой рецепт.Я люблю готовить мясо вот так:Свиная шея или карбонат режится порционно и отбивается.
Посолили поперчили.Режим перец кольцами(я беру жёлтый,что бы было красиво) и кладём на каждый кусок мяса колечко перца.В каждое колечко кладём предварительно обжаренный лук и марковь.(жарим отдельно,морковь соломкой)Накрываем всё это дело колечком из помидора.Сверху майонез,ну и сыр конечно.Всё...Я вначале под фальгой готовлю,а потом снимаю,что бы подрумянилось.Вот что получается.
http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0902/40/cd675755f080.jpg.html

Автор: лана 8.2.2009, 22:48

Нельзя так издеваться над голодными людьми на ночь . От картинки с мясом запечённым слюна пошла, как у собаки Павлова.

Автор: Рыбка@Angel 11.2.2009, 18:58

Мурзик, колено это грандиозно. Просто ощутила себя в Праге
А еще хороший антикризисный вариант - обычный холодец :-))

Девчонки, может еще какие антикризисные варианты вспомним?

Автор: Мурзик 11.2.2009, 19:19

Дааа, это точно! Как раз готовила в воскресенье, только писать уже не стала. Сварила большущую кастрюлю холодца, а денег потратила 20 грн. (для сравнения: у нас куриные грудки продаются по 35 грн. за кило).

Точно, надо ещё антикризисных рецептов пособирать.

Автор: Svetlanka 11.2.2009, 19:22

А я в выходные пельмешки сама лепила , правда рецептик далеко не антикризисный..
А еще девочки у меня беда, я мечтаю испечь оладушки на дрожжевом тесте, а оно ни при каких условия не поднимается

Автор: dumka2003 11.2.2009, 19:36

Я вот худеть пытаюсь а вы.......
Змеи искусительницы просто. Тоже холодец хочу и то мяско с картинки

Автор: Мурзик 11.2.2009, 19:49

Да! Да! Мы такие!

Автор: Iris 11.2.2009, 19:51

Девочки, нужен проверенный рецептик сладких блинчиков для д/с на масленницу!!!

Я сама сладкие ни разу не пекла. Делаю тонюсенькие, но несладкие. Деткам такое, думаю, не так вкусно будет

Автор: Svetlanka 11.2.2009, 19:53

А я и хочу, да не могу...тошнит чего-то...(ничего не думайте, я в Ирискины ряды не собираюсь...пока)

Ир, дак ты делай тесто как обычно и сахарочку насыпь, да побольше...и в путь. Я тоже тоненькие блинчики пеку, но сладкие, никакого особенного рецепта нет.

Автор: алена 11.2.2009, 20:12

Я пеку блины так:Вместо свежего молока использую любой кисломрлочный продукт.кефир,ряженку и т. д.кефир-0,5 л.,яйцо- 2 шт.сахар-2ст.лож.,соль чуть-чуть,масло раст.-1 ст.лож.Желтки,соль,сахар взбить(миксер-отличный вариант)во взбитую массуввести кефир,затем муку,все перемешать,добавить масло раст.,отдельно взбить в густую пену белки,перемешать и выпекать,вкусно получается.

Автор: Iris 11.2.2009, 20:26

Свет, да мне как раз хочется чуть потолще, чем те, которые я делаю.

Ален, а они пышненькие получаются?

Автор: Svetlanka 11.2.2009, 20:28

Значит тесто делай гуще! И конечно если миксером бзбить, то блинчики пышненькие будут.

Автор: алена 11.2.2009, 20:36

Ага,пышненькие и очень нежные,только с мукой не переборщи,я ложу три деревянных ложки с горкой.

Автор: лана 11.2.2009, 23:19

Девы, скажу прямо- на кухне я ужасная лентяйка. Поэтому особо не изголяюсь и готовлю то, что не требует особых усилий. Все ингридиенты- как у Алёны. Только не мудрю с отделением желков от белков, просто яйца, сахар и соль вилкой в плошке взбила , туда кефир , размешала, потом муку по частям, чтоб без комочков и добавляю половину чайной ложки соды питьевой, чтоб наверняка пышные. Муки добавляю так, чтоб тесто как сметана - и не жидкое и не густое. И через 5 минут, как тесто пузыриться начнёт- на сковородку. Сковородку раскалить оч.сильно.

Автор: Агугыч 16.2.2009, 21:33

Девочки, сегодня нашла рецепт Шавермы, чуть слюнями не захлебнулась!
Завтра попробую сделать, потом напишу

Автор: Мурзик 16.2.2009, 23:42

Давай, будем ждать!

Автор: Svetlanka 17.2.2009, 13:06

А я вчера антикризисные котлетки из рыбки делала!
Из путассу. Почистила пропустила два раза на мясорубке, а дальше все как на обычные котлеты, соль, перец, булка в молоке, яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
На мясорубке пропускала прямо с костями(там ведь фосфор)
Очень дешево и вкусно.

Автор: Iris 17.2.2009, 13:13

Света, как я люблю рыбные котлетки!!!!! Тока муж у меня даже запаха рыбы не переносит

Автор: Svetlanka 17.2.2009, 13:15

Я сама его не переношу, но тут и лепила и даже ела...

Автор: Мурзик 17.2.2009, 13:54

А у нас щас антикризисный пеленгас пошёл. Такая рыба вкуснючая! Весь рынок завален - свежий, ещё живой - прилавки будто серебром обсыпали. И цена антикризисная: 8-10 гривен за кило (для сравнения: говядина - 56 грн., свинина - 55 грн., яблоки - 9 грн.).
Так что мы сейчас часто рыбку жарим. Ванька любит - аж морда трусится.

Автор: Агугыч 17.2.2009, 22:01

Везет же Мурзику с Ванькой! А у нас рыбка подо льдом еще.
Сегодня сделала шаверму:
Приготовить соус: сметана с майонезом напополам смешать, выдавить чеснока по вкусу и приправу какую любите, я карри добавила, перемешать.
Порезать огурцы, помидоры, капусту соломкой.
Обжарить мясо мелкими кусочками.
Взять питу (надрезать с одной стороны, прогреть в микроволновке немного), сложить в кармашек мясо с овощами, налить соуса и ням-ням
Или взять лаваш тонкий в серединку положить овощи, сверху мяско, полить соусом, завернуть в трубочку и все!

Автор: лана 17.2.2009, 23:34

Ой, как вкусненько получилось у вас. Надо будет приготовить. А у нас антикризисная зубатка. Вообще-то я хотела купить морской язык, но что-то 250р.за килограмм- это уже мясо получается. А зубатка оказалась белая, красивая и по 116. Яне понравилась рабка-сладковатый вкус и её почти не надо жевать- оччень мягкая, расползается на сковороде, нежная. Можно сказать, что она не жарилась, а тушилась в растительном масле и собственном соку.
А гривна-это сколько рублей?
Дописываю уже после -в Утконосе морской язык 500гр-85,50. Значит, завтра закажу.))))))

Автор: Рыбка@Angel 18.2.2009, 11:15

да девочки, рыбка это здорово!

А самый простой рецепт вкусный рыбки - это запечь ее с луком и картофелем, порезанным соломкой в духовке. Надо только немного воды добавить. Просто и вкусно. Моя мама так делает. А ведь еще заливное из рыбы бывает. Кстати, о кризисе. Головы от рыбы не надо выбрасывать. Варим супчик или заливное. Заливное это что то вроде холодца из мяса. То же долго варить, потом в холодильник в красивых мисочках. Пока варится надо добавить соль, морковку целиком и луковицу половинками. Вареную морковь потом порезать цветочками и в мисочки с заливным. получается красиво.

А шаверма мне очень понравилась :-)). Вообще ее люблю, только боюсь у метро покупать ;-)

Автор: Мурзик 18.2.2009, 12:32

Ланочка, у нас за 100 рублей в оменках дают 18 - 20 гривен. Приблизительно так.

Ох, как мне нравится: таки заразила я всех поиском антикризисных рецептов!


Подтверждаю: заливное - это очень вкусно. Мы никогда не выбрасываем головы: или в заливное, или в уху идут.

Автор: dumka2003 18.2.2009, 12:41

Хочу шаурму!!!!!
Так чертовски вкусно написано.
Текут слюни....

Автор: Lerik 18.2.2009, 14:11

До меня пока дошло что такое шаверма..... жираф
я люблю в лаваш заворачивать все что угодно с соусом, вкуснятина


Ой, Мурзик молодец напомнила про пеленгас, офигенная рыба у нас тоже свежая продается, тока не пойму где ее ловят? в Днепре что ли? Надо купить и пожарить и протушить в томате.



А еще что бы блины тонкие получались я жидкое тесто делаю совсем, но добавляю больше яиц. А еще добавляю таки немного соды и гашу ее кипятком, если в вареники так добавить то вообще мягкие и пышные получаются.

Автор: Юльчик 18.2.2009, 19:52

Лен,были мы в Керчи у вас в 2006 году,так хочу вернуться.Лёха(а ему было 3,5) до сих пор помнит пиццерию,напротив набережной.Может еще работает,полюбил вашу пиццу ребенок. Ведь ни соплинки,ни кашлинки не было в Героевке.Ой как здорово,а пеленгас........нет слов.

Автор: лана 18.2.2009, 20:34

Девочки, когда работала в школе, в Воркуте, одна пожилая учительница, 65 лет, сломала ногу. Ей врач сразу сказала- в лучшем случае, срастётся через 3 месяца, возраст , кальция и фосфора в костях мало. Ей муж каждый день варил рыбу, жарил, парил, тушил, а из голов варил уху. Потом она говорила, что на рыбу просто смотреть не могла. Но целый месяц она только ей и питалась. На приём к врачу пришла через месяц, а ещё через 2 недели вышла с палочкой на работу. У врача челюсть отвисла от удивления. Поэтому я Яне стараюсь почаще рыбку давать, как профилактику рахита и потому что вкууууусно

Автор: Vera 22.2.2009, 0:29

Девочки, а я попробовала блюда в рукаве. Какая красота! Вкусно и духовку мыть не надо!
Взяла свинину (лучше чуть с жирком - сок пустит), намазала всем че было (перец, соль, всякие травки,майонез) и в рукав, туда же картошку и на час в духовку. Вот че получилось:
http://www.radikal.ru

А еще можно похвастаюсь, какой тортик у меня муж делает Очень мы его любим!
http://www.radikal.ru

Автор: Мурзик 22.2.2009, 9:22

(плачет горючими слезами): А давай мой муж с твоим мужем познакомится? Я тож такой тортик хочу. Может, твой моего научит?

Автор: Рыбка@Angel 22.2.2009, 10:08

ух ты, а я не одна в воскресенье с утра пораньше у плиты обед готовлю, не так обидно. Максик разбудил в пол восьмого и пока он смотрит Ушастика, я так и быть обед варю, а что сделаешь :-((. Зато у нас сегодня борщик, котлетки, пюрешка и даже компот. А на завтрак салатик. Правда остальные еще сладко спят.

Автор: Агугыч 22.2.2009, 10:31

Вера, как красиво! Можно рецепт тортика узнать?

Автор: лана 22.2.2009, 12:48

девочки, рукав-это ВЕЩЬ!!! Когда я его год назад попробовала в деле, пищала от восторга!!! В нём абсолютно всё получается-и мясо, и рыба. Я недавно карпа запекала. Ням-ням. Яна уплетала за милое дело. От костей бочки ей почистила. А если нужна сверху корочка, то минут за 10 до конца готовки, просто аккуратно прорезать верх, можно сметанкой или майонезом намазать и ещё минут 10 в духовке.

Автор: Vera 22.2.2009, 15:43

Девочки, рецепт простой. Ща расскажу. Печем обычный бисквит (мой делает: 3 яйца, 1 стакан сахара,1стакан муки). Разрезаем,смазываем сметанным кремом (блин, малой вырвал клавишу "пробел" - печатать неудобно): сметана + сахар и + загуститель (как говорит мой муж в нем вся фишка) называется "Смета". Смазываем половинки бисквита,фрукты в середину и наверх любые: зимой консервированные,летом свежие. Вкусненько и красивенько.
Мурзик, познакомить не проблема,научит, думаю, что и твой знает и умеет немало вкусного.
А начал делать,т.к. упрямый бывает. Этот тортик нам моя подружка как-то в гости принесла,а мой "че там делать". С тех пор и делает.
А еще по секрету скажу,что ленивые вареники тоже только он готовит! Зачем в доме нездоровая конкуренция?!

Автор: Юльчик 22.2.2009, 19:45

Vera,не муж,а золото.Наш папа кроме яичницы ничего больше не умеет готовить.

Автор: Катюха 23.2.2009, 15:08

А я часто делаю блины с оставшегося здобного дрожжевого теста или покупаю дрожжевое, именно здобное ну или в это сахара добавить и размешиваю его напополам с молоком и водой пока не будет нужной по консестенции и добавляю немного ростительного масла и пеку, получаются пышные и сладкие блинчики, даже не блинчики, а блины!!!

Автор: Рыбка@Angel 27.2.2009, 18:57

чтоб такого постного приготовить? Блины уже надоели. Что то у меня на кухне кризис жанра.

Автор: dumka2003 28.2.2009, 15:52

Цыпленок табака?

Автор: Мурзик 28.2.2009, 19:56

Постный?

Автор: dumka2003 28.2.2009, 21:02

Нет не постный, а очень вкусный! Пожарила и схомячила. Очень вкусенько.

Автор: Мурзик 28.2.2009, 22:03

А как жарила-то? К стыду своему, ни разу не ела, не готовила и не знаю, с какой стороны подступиться.

Автор: Светлана_М 1.3.2009, 11:49

Так девулечки завтра уже пост,делимся идеями чтобы такого вкусного и постного приготовить

Автор: elfa 1.3.2009, 19:59

а может у кого есть меню на каждый день поста? я в вопросе ни бум-бум, а хочется попробовать

Автор: Юльчик 1.3.2009, 23:22

Мы с мужем соблюдаем пост по мере возможности.Исключаем мясо,колбасы,молочное,сливочное масло.По выходным позволяем себе полакомиться рыбкой.Очень много всякой постной еды.Например,так называемые гады(креветки,кальмары),грибы,овощи.

Автор: Рыбка@Angel 3.3.2009, 0:25

Тань, я ведь то же не особо представляю, что такое цыпленок табака. Вроде его прижимать надо,т.е. под гнет ставить? Плиз, напиши рецептик в двух словах. Какие специи? Курица уже ждет холодильнике

Автор: Ksen 3.3.2009, 1:15

Сегодня приготовила тушеные овощи (просто всякой заморозки в казанок покидала) и рыбку припущенную (взяла филе трески посыпала солью, специями - на сковородку с луком, немного воды туда же, чтоб рыбку слегка прикрывало и до готовности).
Мужу понравилось, хотя он в этом вопросе очень привередливый!

Завтра суп-пюре из чечивицы готовить буду, а на второе - грибы с картошкой наверное...

Автор: dumka2003 3.3.2009, 8:32

Цыпленок табака.


Курицу натереть солью и перцем черным, под кожу засунуть раздавленый чеснок и кинцу порубленную, сверху натереть тоже чесноком и кинзой. На сковородку. Придавливаю таврелкой, а на нее ставлю банку с водой или кастюльку с водой и 20 минут жарю и не парюсь. Затем переворачиваю еще 15 мин с другой стороны.Потом снять гнет посыпать мелконарезанным чесночком и зеленью, 5 мин и готово.

Автор: dumka2003 3.3.2009, 9:43

Еще тут недавно в ресторане ела салатик называется "Каспий" обалденный.
Вот рецепт:

Отварной картофель, семга слабосоленная, свежий огурец, зерна граната (с ними очень классный вкус) и осетрина горячего и хол.копчения (вернее так в меню значилось, но в салате я ее не нашла).
Все перемешать и заправить майонезом. Украсить красной икрой.

Автор: Агугыч 3.3.2009, 11:47

Таня, спасибо за рецепты. Мне что-то не догадаться было, что цыпленка можно банкой прижать, теперь попробую приготовить!

Автор: Рыбка@Angel 3.3.2009, 14:40

Красота!

Автор: Vera 4.3.2009, 16:50

Мммммм, какая курочка! А я тут третий день пытаюсь постится (может бросить это дело).
Эх, Ksen, а овощи какие, а тушишь в чем, можно поподробнее.

Автор: Мурзик 4.3.2009, 17:45

Вер, а я ужасно люблю замороженную стручковую фасоль - такая, зелёная, в пакетах. Прямо замороженную кладу на сковородку, добавляю чуть-чуть масла, соль и немного сахара. И прогреваю под крышкой. Вкуснота необыкновенная.
В микроволновке тоже можно, мы раньше на работе, прямо в офисе, на обед в микроволновке по две кастрюли фасоли делали.

Автор: Юльчик 4.3.2009, 22:50

Лен,я тоже фасолю люблю,только сахар не кладу,а в конце готовки заливаю взбитым яичком и перемешиваю.Как яичко загустеет,выключаю.Ну очень скусно(особенно мне сейчас,когда третий день на рисе сижу).

Автор: elfa 4.3.2009, 23:29

Девочки, кто пост соблюдает, делюсь ссылкой: http://postink.ru/ может кому пригодится

Автор: Светлана_М 5.3.2009, 9:33

О спасибки большое! пойду смотреть

Автор: Vera 5.3.2009, 16:01

Мурзичек, а я фасоль не люблю! Правда зеленую в стручках не пробовала.

Автор: Рыбка@Angel 5.3.2009, 16:51

спасибочки, обязательно заглянем

Автор: Мурзик 5.3.2009, 23:00

Вер она вообще не "фасолевая" - в смысле, вкус совем другой. Если в первый раз решишь попробовать - возьми не растительное, а сливочное масло (буквально чайную ложку), и когда подогреется, посоли и "присоли" сахаром (немножко совсем сахарку).
У меня даже муж ест - он вообще не любит овощи и салаты). Особенно вкусно, если подавать с котлетами - гораздо вкуснее, чем с пюре или макаронами.

Автор: Svetlanka 6.3.2009, 16:15

Стручковая фасоль - просто нямка!!! У нас бабуля мужа в деревне её сама выращивает, а мы домой мешками прем, я её в соленой воличке варю и жарю.....мммм, щас слюной захлебнусь!

Автор: dumka2003 19.3.2009, 0:29

А я вчера мясо в горшочках готовила. Завтра рецептик выложу с фотками.

Автор: dumka2003 19.3.2009, 13:40

лук репчатый, картофель, мясо говядина или свинина (кому что больше нравится), кубик грибной, майонез, чеснок, зелень, пеции. Главное это все обжарить иначе не так вкусно.
Пожарить лук на сковородке

Пожарить картофель на сковородке до полуготовности

Порезать свежие овощи.Я брала помидор и перчик

Затем обжарить мясо

Все уложить слоями в горшочек. Залить разведенным кубиком, добавить черный перчик и лавровый лист. И в духовку на 1 час.

Затем вынуть добавить майонез. Именно майонез со сметаной не так вкусно получается. Много чеснока рубленного и зелень. И еще на 5 минут в духовку.

Приятного аппетита!!!!

Мужу делаю вариант полегче за его болячек. Вместо жаренной картошки овощи замороженные и рис. Без майонеза и чеснока.

Автор: vera gurkina 19.3.2009, 13:48

Нет, ну нормально! Слюной же подавиться можно! Пожалейте, у нас пост! (шучу).
Фотки класс! Рецепт на время после поста пригодится! Спасибо!

Автор: Svetlanka 19.3.2009, 18:45

Здорово!!!! Наверно очень вкусно!!!!
А мы пост не соблюдаем

Автор: Агугыч 19.3.2009, 19:41

Татьяна- ты просто умница!

Автор: Светлана_М 20.3.2009, 10:18

Красота какая! посмотрела,облизнулась,на 3 неделе поста мясо не вызывает никаких эмоций уже

Автор: Ksen 21.3.2009, 2:28

Это у кого как Я вот - чуть слюной не подавилась!!!

Автор: Божья коровка 21.3.2009, 4:17

Танюшик ( dumka 2003) не обидишся если я твоего цыпленка табака, чуть дополню. Изюминку так сказать. Т.к. я родом из Ташкента, а он как утвержают город хлебный, помню еще в советские не очень богатые времена (переехали в Россию в 1991г. к слову пришлось), повели нас с братом родители в кафе ли, ресторан но назывался он именно " Цыпленок табака" и естественно у них это было фирменное блюдо. Готовишь ты его правильно, но к нему еще необходим соус томатный. Или кто как любит, в смысле по консистенции. Мне больше нравится сок томатный и всего то нужно посолить, поперчить по вкусу, добавить растолченный честнок и ГЛАВНОЕ СВЕЖИЙ УКРОП. Веточку измельчить и в сок. Сейчас можно в супермакете купить даже зимой, на крайняк замороженный. Попробуй, честное слово вкус улучшается. Прости если что не так.

Автор: elfa 21.3.2009, 9:37

суп из тыквы
тыкву проколоть спицей (я ножом резанула ибо спицы в доме не водятся), поставить на противень и в духовку. при темп 180 из расчета 15-20 мин на каждые полкило тыквы. достть, остудить, разрезать, убрать семечки, мякоть вычерпать ложкой. дальше мякоть в блендер или через сито - до состояния пюре. переложить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения. добавить немного молока (см. по консистенции, это все таки должен быть суп-пюре). опять довести до кипения и убрать с огня. подавать с ложечкой сметаны.
у меня получился очень сладкий суп, так что ни соль, ни сахар во время готовки лучше не добавлять

Автор: Рыбка@Angel 3.4.2009, 12:58

Тань, спасибо за сылочку на постный сайтик.

Автор: dumka2003 3.4.2009, 18:40

Ой я не против, дополняй. Обязательно попробую сделать соус, тем более что он не хитрый и не требует крупных денежных затрат.

Автор: dumka2003 8.4.2009, 13:31

Вот такие бутербродики я приготовила за пол часа.

Натереть на терке морковь, порубить туда помидор, колбасу варенную, добавить много чеснока и майонез, посолить. Все перемешать. На белый хлеб выложить слой массы сверху тертый сыр и на 15 мин в духовку. Сверху украсить зеленью.


Итак Бутерброд "Солнечный"

Автор: Катюха 8.4.2009, 14:01

Красотищаааааа!!!! Попробую обязательно, Спасибо за рецептик

Автор: Божья коровка 8.4.2009, 14:14

Танюша искусительница ты наша, вот как скажи на милость, с твоими деликатесами можно поститься, или на диету сесть? Читаю твои рецепты и понимаю, что ты тоже фанатка чеснока, одобрям и поддержам. Обязательно попробую рецепт. Постараюсь на днях выложить рецепт пирожков.

Автор: dumka2003 8.4.2009, 14:19

Спасибо. Я на самом деле не фанатка чеснока но есть блюда где он необходим.
Сейчас делаю суши. Попозже выложу фотки.

Автор: алена 8.4.2009, 16:06

И рецепт тоже,пожалуйста.

Автор: dumka2003 9.4.2009, 13:51

Готовила, а все слопали буквально успела скрутить. Сфоткала остатки роскоши. Так что не обессудте. Лучшие экземпляры слопали.



А вот рецепт: Сварить круглый рис (но не солить) в малом количестве воды. Не промывать. Чтобы он клейкий был. Сделать заправку для риса: уксус 9%, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. И влить в рис, перемешать. Потом берешь коврик на него водоросли нори, затем рис тонким слоем, его я смазала японским майонезом, на него огурец свежий, авокадо (начинки любые могут быть) и заворачиваешь. Потом посыпать зернышкам кунжута. Вроде все.

Автор: алена 9.4.2009, 13:56

Спасиб,попробую.Выглядит аппетитненько.

Автор: vera gurkina 9.4.2009, 17:11

В нашем "колхозе" водоросли нори не купить. Поэтому сварим из риса плов.

Автор: dumka2003 15.4.2009, 15:17

в выходные наготовила суши опять
вот уже красивые. Полюбуйтесь

Автор: elfa 15.4.2009, 16:42

снимаю шляпу! так красиво, аккуратно и аппетитно выглядит!

Автор: Джими 15.4.2009, 19:56

Я смотрю там что то красненькое виднеется.???

Автор: elfa 15.4.2009, 20:19

я так подозреваю, что крабовые палочки?

Автор: dumka2003 16.4.2009, 11:38

Да там крабовое мясо, авокадо, огурец.
А вот сегодня кулич испекла
маленькие для дочи

и большой для всех

Автор: алена 16.4.2009, 12:10

Ну вот как тут похудеть?То одна вкусняшка,то другая.Кулич вкусненький наверно,выглядит аппетитно,может поделишся рецептом?

Автор: dumka2003 16.4.2009, 12:21

Девчонки я не люблю делать дрожжевое тесто и поэтому купила в магазине готовое дрожжевое тесто. вот и испекла добавив туда изюм и цукаты. Сверху украсила мастикой которую приготовила сама.

Автор: ProstoMama 16.4.2009, 12:32

отпад!!!! с ума сойти просто!
где взять время!))))

Автор: Божья коровка 16.4.2009, 12:38

Танюшка, когда говоришь А, говори и Б, что за мастика такая? Рецепт выкладывай пожалуйста!
Я люблю печь и в том году, у меня наш батюшка кулич взял, чтобы с братьями причастится. Кому нужен рецепт напишу.
Раньше у меня была старая плита, так духовка в ней то всё палила, то недопекала, сплошь мучение и хороший отмаз перед мужем, что как с такой печкой можно приготовить. Теперь он мне новую купил, не отмажешься, приходится соответствовать...

Автор: алена 16.4.2009, 12:43

Я хочу рецепт!В этом году хочу сама испечь кулич,форма есть,а с рецептом не опредилилась,дети любят что бы послаще было,а в магазинах пресноватый продают.

Автор: dumka2003 16.4.2009, 13:32

Рецепт мастики
маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Раскатайте мастику и на кулич положите. Сверху смочите водой (не сильно, а то мастика потечет) для блеска. Поставте в холодильник чтобы она затвердела.

вот нашла рецепт кулича:
мука - 500 г,
молоко - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт,
сливочное масло 150 г,
маргарин - 150 г,
сахар - 1,5-2 стакана,
дрожжи - 40-50 г,
соль - 1 неполная чайная ложка,
изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
ванилин или ванильный сахар
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить половину нормы муки (муку просеять), размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки растереть с сахаром.
Масло растопить и охладить.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар или ванилин - все перемешать.
Охлажденные белки взбить в пену.
Осторожно ввести белки и оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды (по консистенции тесто жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи).
Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.
Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками, и, очищенный и мелко нарубленный миндаль.
Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича желтком.Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от размеров куличей).
Во время выпечки форму с куличом надо осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяют воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто - кулич сырой.

Автор: dumka2003 18.4.2009, 15:50

Чего то я одна тусуюсь в этой теме.
Ну вот моя селедка под шубой

Автор: Svetlanka 18.4.2009, 16:12

Танюх, ты у нас просто рукодельница!!! Умничка, все так вкусно выглядит!!! Молодец!
Я вот теперь не выпендриваюсь с едой.....а раньше так любила.....

Автор: dumka2003 18.4.2009, 16:18

Ой правда люблю это дело. Муж говорит что мне ресторан надо открывать.
Светуль ты все худеешь? Поэтому не выпендриваешься?

Автор: Svetlanka 18.4.2009, 16:20

Нет, Танюш я теперь работаю, поэтому варю : макароны, пельмени или гречу ну еще могу картошечку пожарить если муж почистит, а по поводу "худеешь" вообще молчу - потому что жирею!!!

Автор: Агугыч 18.4.2009, 16:29

Да, Танюш, ты умница! С удовольствием смотрю твои рецепты, супер!

Автор: dumka2003 18.4.2009, 16:39

Светланка -Ой толстушка жирная нашлась!!!!
Прям не могу. Ты наверное толстух не видела. Ты же красавица и с весом у тебя по-моему все в порядке.

Спасибо. Мне приятно вас всех радовать.

Автор: Агугыч 18.4.2009, 17:03

Тань, а такое украшение на салате как сделать, т.е. как белок покрасить?

Автор: dumka2003 18.4.2009, 18:37

Потереть белок яйца на терке и добавить сок свеклы. Несложно но красиво.

Автор: алена 18.4.2009, 19:05

Никогда такого цветочка на салатах не видела,возьму на заметку,молодец Таня,делись опытом!

Автор: Милочка 18.4.2009, 22:53

Очень необычно и красиво! Надо попробовать. Спасибо за идею.

Автор: Агугыч 19.4.2009, 8:15

Очень красиво, Тань! Твоя селедка меня вдохновила: на ночь глядя сбегали с Машкой в магазин, и сделали красивую селедку с цветком для нашего папы!

Автор: Svetlanka 19.4.2009, 8:20

Девы, а вы чем яйца красили???? Ведь пасха...

Автор: Агугыч 19.4.2009, 8:25

Я луковой шелухой, по старинке... А сверху красивые наклейки. Просто надоела химия.

Автор: dumka2003 19.4.2009, 14:25

Ну и молодцы! Папе понравилось? Я красила луком и некоторые наклейками

Автор: Вербена 19.4.2009, 15:48

Девочки, а я деткам делала маленькие куличики, правда, не из дрожжевого теста, знакомая поделилась рецептом, очень вкусные:
3 яйца, 2 ст. сахара, 1 ст. изюма, 1 ст. любого кисломолочного продукта, 1 пачка маргарина или масла, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, 3 ст. муки, ванилин (корица или кардамон - по вкусу любая пряность). Изюм предварительно немного замочила в горячей воде ( я добавила еще кураги), обсушила и обваляла в муке. Белки взбить, положить 1 ст. сахара, еще взбить, отложить. Желтки взбить с 1 ст. сахара, добавить все остальные ингридиенты ( масло растопить), изюм и осторожно подмешать белки. Формочки смазать маслом, на донышко положить кружок промасленной бумаги, наполнить формы наполовину, поставить на 200-240 гр. до готовности, я еще в духовку ставлю емкость с водой. Верх оформить шоколадной глазурью, взбитым белком или по вкусу. Приятного аппетита!

Автор: Юльчик 18.5.2009, 21:22

Итак,про карасиков...
Вообще караси,собственно как и карпы-рыба ну очень костлявая,поэтому для начала я спинку надрезаю поперек через 2-3 мм с обеих сторон.Затем натираю солью,перцем,травками разными.Затем фарширую репчатым луком(режу полукольцами),обязательно кладу листочек лаврушки и веточку петрушки.Сверху смазываю обильно сметаной и отправляю минут на 40 в духовку.Получается пальчики оближешь.

Автор: Мурзик 18.5.2009, 22:08

Ой, Юльк, спасибо!!!
Только насчёт надрезов я не совсем поняла: как ты надрезаешь спинку? И что это даёт? Кости легче вынимаются, или что?

Автор: Божья коровка 19.5.2009, 1:54

А я девочки хочу похвалиться немножко:girl_blush. В марте мне наш папа купил новую плиту, пришлось теперь готовить разные разности и не отбодаешься теперь, что там не пропекает, а там жжёт. Не прокатывает. А на днях купил хлебопечку Мулинекс, видимо что бы жизнь мне облегчить. Попробовала испечь пока три вида хлеба. Но знаете просто супер когда за тебя и замесят и испекут(за исключением пары рецептов). Хочу попробовать испечь бородинский хлеб, теперь ищу солод и ржаную муку.

Автор: Юльчик 19.5.2009, 14:50

Лен,щас попытаюсь на пальцах объяснить. В спинке много мелких косточек,и надрезая спинку,ты их перерезаешь.Рыбка лежит горизонтально,а ты вертикально через 2 мм полосуешь спинку.Когда кушаешь,кроме хребта и ребрышек больше косточек нет.

Автор: vera gurkina 20.5.2009, 13:15

Юльчик, спасибо за рецепт! А то в нашей семье рыбаков до одури, а есть некому, костей много видете ли! Я её обычно солю и вялю!

Автор: Джими 20.5.2009, 18:39

Ну очень вкусный хлеб получается....Ну вот как тут худеть та???

[quote name=\'Юльчик\' post=\'23049\' date=\'19.5.2009, 15:50\']Лен,щас попытаюсь на пальцах объяснить. В спинке много мелких косточек,и надрезая спинку,ты их перерезаешь.Рыбка лежит горизонтально,а ты вертикально через 2 мм полосуешь спинку.Когда кушаешь,кроме хребта и ребрышек больше косточек нет.
Мне даже пальцы не помогли Сам процесс я поняла....А кости та куда делись?

Автор: Юльчик 20.5.2009, 19:54

Вер,да не за что,сама у соседки научилась.

Джими,так ты ж эти мелкие,тонкие косточки просто перерезаешь,одни ребра остаются.Вот такая фантастика.
В следующий раз буду делать,обязательно фотку выложу.

Автор: Ви4ка 20.5.2009, 22:25

Меня так рыбку надрезать научил наш крестный. Заядлый рыбак. Он сказал, что благодаря этим надрезам, мелкие косточки пропариваются и становятся мягкими, и ты их не чувствуешь. Мои мужички любят рыбку в манке. Карасиков на природе им делала с надрезами и в манке - как семечки щелкали. В один миг все смели. Пока я там с икрой рыбьей изгалялась, они все смели.
Вот такая рыбка.........
http://fotki.yandex.ru/users/viktoriyavd/view/40124/
http://fotki.yandex.ru/users/viktoriyavd/view/40124/
Котлетки из рыбьей икры.
http://fotki.yandex.ru/users/viktoriyavd/view/40123/
http://fotki.yandex.ru/users/viktoriyavd/view/40123/

Автор: vera gurkina 21.5.2009, 3:32

А вот про котлетки из рыбьей икры - можно поподробнее?!

Автор: Ви4ка 21.5.2009, 8:03

Если честно это был экспромт. Но такой удачный. Там собственно икра, лук, яичко, манка (можно и муку), соль, перец, приправы. Намешала и в сковороду........

Автор: vera gurkina 21.5.2009, 8:05

Чудно! Будем на рыбалке, обязательно сделаю!

Автор: dumka2003 2.6.2009, 12:20

Сегодня делала домашнюю шаурму. Обжарить куриную грудку со специями (чили перец, черный перц, соль), лаваш обмазать соусом (смешать кетчуп с майонезом добавить чеснок, соль и белый перец), выложить огурец свежий (средний кубик) затем курица, потом помидор долечками, салат "Романо", сверху в хаотичном порядке капнуть майонезом и кетчупом, посыпать чуть солью овощи. Завернуть. Обжарить на сковородке и сверху намазать тем же соусом.

Автор: elfa 2.6.2009, 12:23

спасибо! обязательно попробую сделать

Автор: vera gurkina 2.6.2009, 12:59

Танюша, как всегда от прочтения бегут слюнки! Попробуем!

Автор: dumka2003 2.6.2009, 13:08

попробуйте не пожалеете. я объелась и чувствую себя толстым бегемотом

Автор: vera gurkina 3.6.2009, 7:20

А кто-то собирался сохранить покинутый вес!

Автор: dumka2003 3.6.2009, 8:15

А я пока в норме. Даже на грамм не поправилась.

Автор: knau1 3.6.2009, 9:03

Даа..везёт тебе,а я вот как перестала грудью кормить,так всё прёт и прёт,хотя и сижу постоянно на диетах,не знаю прям что и делать....Так что ни какой мне шаурмы,к сожалению,хотя я представляю.какая вкуснятина...

Автор: dumka2003 3.6.2009, 12:35

Мой торт из кабачков


рецепт.
Испечь кабачковые блины: Кабачки, лук репчатый перемолоть в блендере. Добавить молоко, яйца, муку, соль, специи.
Сделать соус: помидоры свежие и чеснок перемолоть в блендере, добавить сыр тертый, соль и майонез.
Промазать блины соусом, сверху усыпать сыром и помазать майонезом. Поставит в СВЧ на 2 мин чтобы получилась сырна корочка. После остывания украсить по вашему желанию!

Автор: Рыбка@Angel 3.6.2009, 14:27

ВАу!
обожаю кабачки и оладья из кабачков уважаю. Но такого никогда не видела! надо попробовать.

Автор: elfa 3.6.2009, 14:47

Таня, крепко жму твои золотые руки... удивительные рецепты!
а сколько чего вешать в граммах? у меня с блинами весьма натянутые отношения. рецепт "на глаз" это не для меня

Автор: dumka2003 3.6.2009, 15:12

700 гр. кабачков, 2 яйца, 1,5 ст.муки, 100 мл.молока, 1 ст.л раст масла- это в тесто.
соус 1 пачка майонеза, 2 помидора, пол головки чеснока, сыра немного.

Спасибо за комплементы.
У меня просто сегодня гости вот и изголяюсь.
Сейчас готовлю курочку по царски (без единой косточки). Вечером расскажу.

Автор: Рыбка@Angel 3.6.2009, 15:59

просто слюнки текут, а я сижу счас на работе на бутиках и пряниках. пошла еще чайку налью. Такая вкуснятинка, что сюда надо заходить только после обеда. ( а я ведь просто задумалась, что приготовить на ужин)

Автор: vera gurkina 3.6.2009, 17:40

Танюха, тебе пора книгу выпускать "О вкусной и очень вкусной пище"!

Автор: Iris 3.6.2009, 19:14

Танюшка, ну ты просто наш шеф-повар!

Автор: Мурзик 3.6.2009, 20:01

Я вчера тоже кабачки готовила - вариация на тему мусаки.


Порезала кабачки вдоль, обваляла в муке и обжарила. Форму для запекания смазала сливочным маслом, посыпала тёртыми сухарями. В форму слоями сложила кабачки и кружочки помидоров, пересыпая их зелёным луком, укропом, порезанным чесноком, и посыпая паприкой и чёрным перцем. Последний слой - кабачки. Залила взбитыми яйцами, посыпала присыпкой (тёртый сыр+тёртые сухари+кунжут). И в горячую духовку на 10 минут.

Получилось очень вкусно и быстро.

Автор: dumka2003 3.6.2009, 20:24

Спасибо вам. Прям захвалили! Просто люблю я очень готовить.

Итак как обещалась рецепт Курицы по царски

Снять с курицы кожу (начать с того что срезать гуску и оттуда начинать снимать аккуратно лучше с мяском срезать чем кожу повредить.Оставить внутри только крылья и хрящик у ножек). Замариновать в соевом соусе и майонезе. Срезать мякоть с костей и мелко порубить, добавить к ней слегка обжаренные шампиньоны, рубленную зелень, помидор и чеснок. Всем этим нашинковать курицу и скрепить ее зубочистками. Обмазать майонезом и обсыпать специями и отправить в духовку на 1,5 часа. Выпекать на бумаге для запекания.

До духовки




после духовки

Автор: vera gurkina 4.6.2009, 2:57

Аплодисменты!!! Танюха, ты мастер на все руки!!!

Автор: Vera 4.6.2009, 20:02

Ой, какая красота вкуснейшая! Хорошо, что я только что поела.
Мурзичек, все забываю поблагодарить за картошечку, она у нас теперь по-керченски называется.

Автор: Olgush 4.6.2009, 20:09

Разрешите присоединиться и предложить еще один вариант курицы по царски. Сначала все как у Татьяны, но желательно кожу не снимать, а отделять от костей вместе с мясом как можно больше, чуть чуть отбить

потом залить смесь из грибов, зелени, помидоров и чеснока яйцами, т.е. сделать омлет. Далее выложить этот омлет на разделанную курицу, завернуть в виде рулета, обернуть фольгой и поставить в духовку на 40 мин. Затем развернуть, смазать майонезом и поставить еще на 20 мин подрумяниваться. На стол подавать нарезанными кружочками (просто порезать рулет) Получается прикольно курица, а внутри омлет с овощами.

Автор: vera gurkina 5.6.2009, 5:29

Я так делала, ооооочень вкусно!

Автор: elfa 25.6.2009, 10:25

суши-роллы.

варим рис. по правилам при варке надо добавить яблочный уксус. я не добавляю. в большое количество кипящей подсоленной воды высыпаю стакан риса. немного даю прокипеть на сильном огне, потом убавляю до минимума и жду когда сварится. не перемешиваю. вообще не трогаю. через минут 20 проверяю на готовность. если готово, но осталась вода - откидываю на дуршлаг и даю стечь, потом возвращаю рис в кастрюлю.
беру коврик для заворачивания, кладу на него лист нори, 2 ст.ложки риса и начинаю аккуратно размазывать. рис должен быть еще теплым. когда он остывает и высыхает - нори уже не склеить размазываем тонким слоем оставляя с одного края см 1,5 свободного. на рис выкладываю полоску слабосоленой семги (или мидии в ряд или крабовую палочку, не целиком естесственно), полоску огурца, творожный сыр. по всем правилам конечно нужен сыр филадельфия, но его в СПб можно купить только в мЕтро, а туда мну не попасть - вход по пропускам и все такое. начинаем заворачивать. стараемся делать это как можно туже - иначе ролл будет необъятного диаметра и развалится если не при резке, то в соевом соусе точно

суши. полложки риса скручиваю в шарик. чуть придавливаю с полюсов. сверху кусочек рыбы. узкую полоску нори опускаю в кипяченую воду воду на секундочку и закручиваю вокруг риса с рыбой.

а вот немного полезностей или как это делать правильно.
http://bulka.livejournal.com/285185.html
http://www.osushi.ru/sushi/id/1529
http://www.videojug.com/film/how-to-make-a-california-roll-uramaki
http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=22148959&postcount=4712

Автор: Людям милая 25.6.2009, 12:51

Танечка, спасибочки за рецепты!!! Особенно понравилось - как правильно кушать!!!

Автор: elfa 25.6.2009, 13:06

ой. я совсем не ту ссылку поставить хотела собственно если слева по меню полазить можно найти много интересного

Автор: Людям милая 25.6.2009, 13:18

Как раз ту саиую ссылку! Вдруг буду проездом в М-ве, Питере, других городах форумчанок, а все обучены сушиделанию!!! Вот тогда я с умным видом буду их плоды труда правильно уничтожать!!! А не гримасничать, как Валёк.

Автор: Рыбка@Angel 25.6.2009, 16:19

Танек! ты мне подскажи как продвинутый специалист по сушиделанию, где в наших краях эти водоросли покупают. Мы делали как то раз, у нас был наборчик. Соответственно рис остался, уксус остался, а водоросли закончились. А таких наборов я в связи с кризисом больше не вижу. Где берешь? Может я в Окее плохо искала за нехваткой времени. Короче нужны четкие указания, где и что прикупить? Мы бы с дочей опять сделали.

Автор: elfa 25.6.2009, 21:22

окей, перекресток, карусель

Автор: Агугыч 14.8.2009, 18:17

Что-то вкусная тeмка затeрялась...

Автор: Мурзик 14.8.2009, 20:54

Агугыч, прекращай филонить! Ты темку подняла - тебе и выступать с рецептом.

Автор: Svetlanka 14.8.2009, 20:57

Девы, стыдно признаться, но с выходом на работу , мы перешли на подножный корм (макароны, пельмени, греча)
Готовить почти перестала...балую своих только в выходные да и то редко.

Автор: Ksen 14.8.2009, 21:21

Девочки, подскажите плиз что-нибудь вкусненькое постное!!!

А то сегодня пост начался, а фантазия моя не работает.....

Автор: алена 14.8.2009, 21:26

А беременюшкам поститься нельзя и кормящим мамочкам тоже,так что Ксюша расслабся и уплетай за двоих!

Автор: Ksen 14.8.2009, 22:16

Зато чем-то мужа кормить надо...

Автор: elfa 14.8.2009, 22:24

я как-то давала здесь адрес сайта, где было море рецептов для постных блюд. если не лень - поищи. мне лень )))))

Автор: Ксю 14.8.2009, 23:07

Ксюнь посмотри 5ю, 10 и 11 страницу "Кулинарной темы"

Автор: Ви4ка 15.8.2009, 12:12

Я на днях делала .....для сидящих на диете и не только. Нашла кабачки в холодильнике и решила их употребить.. Поскольку я живу на нежирогенной диете (название оригинальное), то сделала что-то вроде рагу овощного без масла, мяса и майонеза. Домашнее название блюда "Овощные рога"
В противень (высокий) укладывала слоями все овощи, которые есть в доме (кроме свеклы). На дно картофель, лук, кабачки, морковь, помидоры, капуста.....фантазия безгранична. Слои посолила чуть-чуть, приправки немного, сверху сметаны и покрыла все грибочками (предварительно потушила их с луком). Я брала шампиньоны в банке, резаные. А что бы все это не грело и не сохло налила немного куриного бульона. И в духовку.... Для "нормальных" (ну в смысле не постящихся и не худеющих) слои можно промазать майонезом и положить в середину слой фарша, курицу мелко нарезанную или мясо (предварительно на сковороде с лучком.....). Сверху желательно посыпать сыром.

Получилось вкусно. А вечером неожиданно гости нагрянули. За ушами "пищало"...

Автор: алена 15.8.2009, 16:44

Ксюш,мужа побалуй картофельными зразами с грибной начинкой под малосольный огурчик,вкусненько.

Автор: Агугыч 15.8.2009, 19:03

Мурзик, я лучшe постою, послушаю...

Автор: dumka2003 2.9.2009, 9:57

Помидоры малосольные быстрые:

Помидоры разрезать напополам.. маленький зубчик чеснока раздавить рукояткой ножа обмакнуть в соль и воткнуть в центр половинки помидора. Сделать заправу: соль, укроп мелко порубить чеснок порубить и натереть им помидоры. Соединить половинки. Чуть добаивть воды и грамульку уксуса, соли и сахара. Часа через три наслаждайтесь. А если еще добавить перец чили то будет вообще забористо.