Без(низко)жировая диета после операции., Вкусно и разнообразно! Опции

[Галина, мама Его...]

Добрый день всем!
Хочу , чтобы такая тема тоже была у нас, так как в свое время мне крайне нужна была подобная информация, а взять было негде.
Пусть будет, можно?

При скоплениях ( или для предотвращения скопления) жидкости в плевральных полостях после некоторых операций назначают диету с низким содержанием жира . Она строгая, а иногда очень строгая! Длится диетное время у всех по разному, но это не навсегда ))
Соблюдать ее нужно неукоснительно, без всяких "маленький кусочек не навредит!" или " ..пусть деточка порадуется, а то отощал ".
Никаких таких штучек!
Если ваши бабушки/дедушки и т.д. уж очень сердобольные и с ними трудно спорить - покажите им фото деток с дренажными трубками, да пострашнее. И не бойтесь за их психику, тут лучше перебдеть, как говорится, чтоб даже поползновений не было "побаловать деточку, пока злыдня мама отсутствует".

Что можно, а что нельзя есть, я думаю, в клинике каждому объяснят. Могу в общих чертах лишь упомянуть основное:

нельзя
-жир в любом чистом виде ( масло, маргарин, раст. масло, сало и т.д.) и любые продукты, куда это входит.
-орехи
- яичные желтки
-мясо (исключения ниже)
- рыбу ( искл. ниже)
- соль как можно меньше, специи очень умеренно
- жидкость, чаи, соки, сахар - как ваш врач скажет.
- ничего не жарить, только вода, пар и жар (гриль например)

Жить без этого всего можно, сложности лишь в том, как сделать такую диету вкусной и разнообразной, чтобы дитятко ело с аппетитом.
Мой "прынц" не любит однообразную еду и по два раза одно и то же, каждый день есть не будет.
Могу рассказать, как мы выкручивались в это время.

Завтрак:
-вареные яичные белки ( помним, что желтки категорически нельзя!)
-омлет из белка на водяной бане
- блинчики на сухой сковороде ( без масла, без желтка, на обезжиренном молоке)
-огурчик, помидорчик
- фрукты любые
-обезжиренный йогурт (0,1-0,5% максимум!)
- сок фруктовый
-чай. Сахар можно, можно немножко мёда.
Сгущенку нельзя! Или сварите сами на обезжиренном молоке( молоко +сахар+ крахмал, немного ванили, не совсем сгущенка, но пойдет, за неимением лучшего).
-какао на обезжиренном молоке.
С какао нужно быть внимательным и при покупке смотреть содержание жира на упаковке - не более 2%! И это условно допустимый продукт- можно, но редко и понемногу.
- обезжиренное молоко (о,5%!) в блендер с фруктами или ягодами (можно замороженными) - вкусный коктейль!
Тоже самое и с йогуртом: нет обезжиренных фруктовых йогутров- сделай сам, это легко. Простой обезжиренный белый йогурт найти легче. Нет йогурта - пойдет и кефир 0,1- 0,5%.

Если обезжиренное молоко не найти - разведите слабожирное по пропорциям. Если у вас 1,5%- 1 часть молока+ 2 части кипяченой и охлажденной воды. С более высоким процентом не берите, не рискуйте даже с разведенным.

- Кашка, сваренная на обезжиренном молоке (без маслица!) Можно добавить фрукты, немножко варенья или меда.

Хлеб. Тут посложнее. Если ребенок ест хлебцы диетические - хорошо,(жирность маленькая и всегда стоит на упаковке, чем меньше - тем лучше) если нет - ищите хлебушек с минимальным содержанием жира.
Я нашла самый маленький с 2% жира. Без фанатизма, утром кусочек, в обед, полдник и ужин. Всё.
Если ваше чадо хлебоед - можно испечь самим, без добавления масла, жира,яичного желтка (!!) и никогда не смазывая форму для выпекания/запекания! Используйте пекарскую бумагу.

Мяско
Можно только куриную грудку и индейку.
Но! Индейку с осторожностью и только если у вас не строжайшая диета. Естественно, без шкурки, без жирка, только постное мяско. Из индюшиного мяса я готовила фарш ( в фарш и тесто только яичный белок! и сильно не солить) налепила пельменей и заморозила. Нас эти пельмени сильно выручали!
Из курогруди готовить сложно, она сухая, а индюшка похожа на свинину, нежная и сочная. Можно сделать на пару:
- котлеты
- тефтели
- фаршированный перчик, помидорчик
- манты и т.д.

"Колбаска"
Из куро /индо/грудки можно приготовить вкусную "колбаску" ( а правильнее - ветчину) для завтраков и перекусов.
Просто намазать немного солью, мелкой зеленью, чесночком, можно чуть сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу, пусть полежит, помаринуется часок-другой , а потом запечь в духовке. И вкусно и не вредно и разнообразно)


Овощи
Можно любые, тут проблем нет:
- капуста цветная,
- брокколи,отварные, на пару или в духовке;
- баклажаны гриль
- рагу из овощей ( пассировка на водичке)
-картофельное пюре
- гороховое пюре
- свекла отварная
- можно картошку запечь, начинив ее чем то из разрешенного: например шампиньон, йогурт, чесночок или укроп.
- Тыква ( у нас же осень)) с куро/индо/ мяском и овощами в духовке или кабачок, вместо тыквы.
Обычный овощной салат на обед: помидорка, огурец, зелень+ обезжиренный йогурт. Ну или любой другой любимый вами овощной салат с заправкой из обезжиренного йогурта, можно плюс чесночный порошок чуть чуть, так вкуснее.

Рыба, морепродукты.
Иногда дозволяется постная белая рыба, вареная или на пару, судак, например. Но об этом лучше спросить у врача. Мы в больнице рыбу ели, но дома не рисковали. Фиг ее знает, достаточно ли она постная?

В морепродуктах я не спец. Если вы их любите - смотрите содержание жира на упаковке и не жарьте. Я покупала Егору пачку креветок, замороженных, без добавок (дорогое удовольствие, но если понемногу - то хватает на несколько раз)
Жирность тоже стоит на упаковке и нужно внимательно смотреть! Не более 2%.
Можно отварить несколько штук к рису, спагетти, макаронам, картошке - пюре ( все без масла! пюре с обезжиренным молочком или просто с водичкой размятое)
Можно даже вымудрить соус - томатный или белый ( обезжиренный иогурт, мука, приправки по вкусу, можно грибы)
Ничего не жарить! На сковороду чуть водички и на водичке пассировать. Это не сложно)

Пицца
Отличная вещь для разнообразия меню. Не так вкусно, конечно, но идет на ура!
Тесто, естественно, без желтка и масла. Мука, теплое обезжиренное молочко, белок, соль, чуть сахару, для вкуса, немного дрожжей. Консистенция немного тверже чем для пирожков, но мягче, чем для пельменей.
Тесто можно заготовить впрок, разделить на шарики, сплющить их ( чтоб легче разморозить потом было) и завернув в фольгу заморозить.
Соус - на пиццу: томатная паста + обезжиренный йогурт. Сверху кладем все, что угодно , из разрешенного списка. А он не бедный!
Креветки, грибы, куриное мяско, колбаска собственного приготовления, помидорки и другие овощи.
Сыр, конечно, нельзя, тут уж увы... Теоретически он есть с 2% жира, но найти его - это из области фантастики. Я у себя в магазинах нашла, и то с большим трудом. Он прозрачный и как таблеточки упакован небольшими шайбами в пленку.
В общем, забыли о сыре. Присыпьте слегка орегано - аромат прибавит вкуса)

Первое : любой суп, сваренный на "питательной" куриной грудке :
- с макаронами,
- с картошкой,
- можно со свежими или замороженными шампиньонами ( если вы их едите).
Для вкуса и сытности вместо сметанки можно добавить обезжиренный йогурт ( 0.1%-0,5%).
Никаких зажарок, бульонных кубиков, добавок, только куриная грудь и овощи.
Для вкусности: зелень, чесночок,(без фанатизма!) помидорка, то есть супчики можно комбинировать каждый день)) Можно даже щи или борщ приготовить на "курогруди" +обезжиренный йогурт и чесночок. Ммм)) самой вкусно стало

На сладкое : фруктовый лёд, джем, зефир( смотрите упаковку, он разный бывает) фруктовое желе ( вообще ноль процентов!)), обезжиренный йогурт, бананы, груши, яблоки, арбуз и другие ягоды и фрукты. Мармеладки, типа "харибо", но тоже смотрите на упаковку, они разные, берите с жирностью 0,5 %.

Допускается немного соленой соломки ( внимание на упаковку !) , но только иногда и если вы не на "строгой".

И еще. Очень важно настроение ребеныша. Ему и так нудно: то нельзя и это нельзя, аппетита нет, да еще и не так вкусно , как обычно. Поэтому создаем ему настроение сами! ( как бы нас это не достало в глубине души )
Можно вовлекать его в процесс приготовления или создавать вместе меню. Пусть заказывает блюда, как в ресторане, на день вперед или завтрак - вечером, обед утром. Сделайте из еды маленькую шуточно-придворную церемонию
Украшайте еду, вырезайте фигурки и творите "картинки" на тарелке, и маленький герой съест все с удовольствием и настроением)

Если есть вопросы- спрашивайте. Если еще что вспомню допишу.

И , пожалуйста, опытные мамы, уважаемые доктора, поправьте меня, если где то что-то написала неверно и поделитесь своим опытом и информацией