Новогодний стол, Девы, что будем готовить на праздники? Опции

[natanv]

У нас, как-то так сложилось, что НГ отмечаем без фанатизма - пост, не разгуляешься, но накрывать поляну все равно приходится. А вот на Рождество - все по полной программе.
При этом, как ни крути, продукты приходится закупать заранее, потому как в праздники кроме мороженой помидоры в магазинах ничего нет.
В общем, сижу планирую...
С Рождеством ясность имеется - солянка, как обычно (фиг отмажешься - 12 литров варить придется), много овощных салатов с разными соусами и заправкам, курица или утка. У меня семья мало пьющая и много жуюущая...

А вот с НГ у меня чего-то "не выстраивается" картинка....
Девы, а вы что будете готовить?

[Вика мама Данюши]

Значит салат от Тиффани:

Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.

Лаваш
берется лаваш намазывается майонезом для гибкости
потом смешиватся сыр, я брала сливочную Филадельфию 200 гр, семга 200 гр и укроп, этой смесью намазывается весь лаваш, сворачивается в трубочку в пленку и в холодильник на ночь. Потом разрезается, как рулетики!
Девочки, это уходит за считанные секунды-мой муж, да и вообще все очень любят такой рулетик!

Шампиньоны
Я покупаю крупные, аккуратно снять ножку и ложечкой соскоблить всё, что находится внутри шляпки (там, как мякоть)-надеюсь понятно объясняю-). Всё это пожарить-ножки и мякоть-нарезать помельче, ветчину нарезать мелко, перемешать жареные грибы, ветчину, майонез и укроп-этой смесью наполнить шляпки-сверху натереть чуть-чуть сыр-и на 20 минут в духовку. Лучше делать ближе к застолью, мне лично нравится, когда тепленькие.....
Пиши и слюнки текут!

Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться!

[Даша]

Пиши и слюнки текут!

Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться!

Спасибо , Викуля , три часа ночи , а у меня засосало не нашутку.. ох, нам бы день продержаться ...завтра сделаю Тиффани .
а для рулета принципиально сёмга , или может альтернатива есть какая то рыбе ?

1.Фаршированную скумбрию

очень удивило , что скумбрия ! обязательно сделаю ! спасибки ,Танюш
а вот морковка на блюде , там что внутри ? это как впринципе ,пример для украшения любого салата ? наверное просто тёртой варёной морковкой обсыпать?

2. Рулетики из баклажан, фаршировнные грецким орехом
Кому интересно узнать подробней рецепты = пишите ))) с удовольствием отвечу )))

Наташ, напиши пожалуйста про баклажаны !

И ещё гренадёр!Обязательно.

Натуль, если это не из морепродуктов,напиши пожалуйста !

девочки , а детские блюда отдельно кто нибудь готовит на Н.Г.?
у нас же двойной праздник получается , у Андрюшки в новый год годовасие. не знаю,может быть сделать йогуртовый тортик из коржей фруктов и дать ему его распотрошить ручками ? или машинку ему слепить из теста , пусть ломает ...

[Наталия П.]

Наташ, напиши пожалуйста про баклажаны !

баклажаны режем в длину, полоски толщиной около пол сантиметра... складываем их в подсоленую воду (это чтобы горечь убрать из них), далее обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. А начинка следующая: в блендеровской чаше мелим грецкие орехи (только не совсем в труху, чтобы кусочки небольшие остались), добавляем соус (постный майонез+чеснок) - и этим фаршируем наши рулетики )))

[Наталия П.]

еще вкусный салат нашла в инете
вареные кальмары режем кубиками, добавляем обжаренные до золотистой корочки шампиньоны с луком, две катрофелины, соленый огурец, репчатый лук, зеленый укроп - заправляем постным майонезом. Очень сытный, я уже делала... а вне поста туда можно еще добавить яйцо ))

Анфис майонез очень вкусный постный Слобода, еще есть Ласка )))

Ещё закуска Новогодние шарики.
Все на глаз,нет строгой пропорции.
Говядина или белое мясо курицы
Соль,чеснок,молотый черный или белый перец(по вкусу)
Сметана или майонез
Немного масла (для нежности)
Измелченные орехи(для посыпки), зелень
Способ приготовления
Отварное мясо,чеснок и масло пропустить через мясорубку,посолить,поперчить и хорошенько перемешать.
Перед подачей на стол,добавить сметану или майонез,сформировть шарики,обвалять в ореховой крошке или в натертом твёрдом сыре и подавать на стол.

ммм... на Рождество сделаем )))