Новогодний стол, Девы, что будем готовить на праздники? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Новогодний стол, Девы, что будем готовить на праздники? |
![]()
Сообщение
#1
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
У нас, как-то так сложилось, что НГ отмечаем без фанатизма - пост, не разгуляешься, но накрывать поляну все равно приходится. А вот на Рождество - все по полной программе.
При этом, как ни крути, продукты приходится закупать заранее, потому как в праздники кроме мороженой помидоры в магазинах ничего нет. В общем, сижу планирую... С Рождеством ясность имеется - солянка, как обычно (фиг отмажешься - 12 литров варить придется), много овощных салатов с разными соусами и заправкам, курица или утка. У меня семья мало пьющая и много жуюущая... А вот с НГ у меня чего-то "не выстраивается" картинка.... Девы, а вы что будете готовить? |
|
|
![]() |
![]()
Сообщение
#2
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 4880 Регистрация: 17.2.2010 Из: г. Петрозаводск Пользователь №: 2812 ![]() |
Значит салат от Тиффани:
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Лаваш берется лаваш намазывается майонезом для гибкости ![]() потом смешиватся сыр, я брала сливочную Филадельфию 200 гр, семга 200 гр и укроп, этой смесью намазывается весь лаваш, сворачивается в трубочку в пленку и в холодильник на ночь. Потом разрезается, как рулетики! Девочки, это уходит за считанные секунды-мой муж, да и вообще все очень любят такой рулетик! Шампиньоны Я покупаю крупные, аккуратно снять ножку и ложечкой соскоблить всё, что находится внутри шляпки (там, как мякоть)-надеюсь понятно объясняю-). Всё это пожарить-ножки и мякоть-нарезать помельче, ветчину нарезать мелко, перемешать жареные грибы, ветчину, майонез и укроп-этой смесью наполнить шляпки-сверху натереть чуть-чуть сыр-и на 20 минут в духовку. Лучше делать ближе к застолью, мне лично нравится, когда тепленькие..... Пиши и слюнки текут! Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться! |
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 2806 Регистрация: 19.1.2010 Из: мой город-Питер ! Пользователь №: 2746 ![]() |
Пиши и слюнки текут! Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться! Спасибо , Викуля , три часа ночи , а у меня засосало не нашутку.. ох, нам бы день продержаться ...завтра сделаю Тиффани . а для рулета принципиально сёмга , или может альтернатива есть какая то рыбе ? 1.Фаршированную скумбрию очень удивило , что скумбрия ! обязательно сделаю ! спасибки ,Танюш а вот морковка на блюде , там что внутри ? это как впринципе ,пример для украшения любого салата ? наверное просто тёртой варёной морковкой обсыпать? 2. Рулетики из баклажан, фаршировнные грецким орехом Кому интересно узнать подробней рецепты = пишите ))) с удовольствием отвечу ))) Наташ, напиши пожалуйста про баклажаны ! И ещё гренадёр!Обязательно. Натуль, если это не из морепродуктов,напиши пожалуйста ! девочки , а детские блюда отдельно кто нибудь готовит на Н.Г.? у нас же двойной праздник получается , у Андрюшки в новый год годовасие. не знаю,может быть сделать йогуртовый тортик из коржей фруктов и дать ему его распотрошить ручками ? или машинку ему слепить из теста , пусть ломает ... -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
В общем, солянка... рецептов много, они все "правильные", но у меня получается - суп-монстр! По количеству и консистенции.
Делается 2 дня, увы... да, напоминаю, у меня ее 12 литров получается. И все, что кидается в солянку режем приблизительно одинаковыми кусочками. День первый - варим бульон из телятины с ребрышками. Я эти ребрышки предварительно в духовке под грилем немножко "копчу", минут 20. Варим 2 телячьи почки, брать нужно маленькие и светленькие, кидаем в холодную воду, которую сливаем после закипания и снова заливаем водой - варим минут 40. Я варю каждую почку отдельно, если от какой-то пойдет неприятный запах - выкидываем, не задумываясь. Почки должны стать мягкими. День второй. Набор мясо-колбасностей произвольный, обязательными являются копченая грудинка, сосиски, копченая колбаса, все остальные - на ваше усмотрение - я беру 5-6 видов мясных продуктов. каждого вида по 250 г приблизительно. Режем одинаковыми кусочками, почки и тялячью мякоть туда же, грудинку режем отдельно - обжариваем на нейтральном по вкусу растительном масле, добавляем резанный лук, совсем слегка обжариваем - он не должен стать совершенно мягким, туда же порезанные соленые (не в коем случае не маринованные из банок!) огурцы - купите самые "термоядерные" бочковые у бабушек на рынке, берите мелкие, чтобы не было крупных семечек. Притушиваем огурцы, чтобы стали помягче, дальше - либо хорошая томатная паста (без каких бы -то ни было загустителей, закислителей и т.д.), либо консервированные помидоры в собственным соку (тоже без уксуса и прочей фигни - в составе должны быть помидоры, томатный сок, соль и все). У меня уходит 700 граммовая банка птоматов или полная 350 граммовая банка томатной пасты. Притушили все вместе... В кипящий бульон кидаем мясо-колбасности, кипятим, потом содержимое сквородки с обжаренным луком, грудинкой, огурцами, томатом, даем прокипеть. Все это счастье надо делать утром, потому как солянка должна настояться. С приходом гостей греем, разливаем по тарелкам, сметанку, лимончик, можно оливки (не все любят)... В общем, трудоемкое занятие, и на 1 раз, за много лет ни разу не оставалось ни ложки... |
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 30.7.2024, 7:40 |