Новогодний стол, Девы, что будем готовить на праздники? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Новогодний стол, Девы, что будем готовить на праздники? |
![]()
Сообщение
#1
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
У нас, как-то так сложилось, что НГ отмечаем без фанатизма - пост, не разгуляешься, но накрывать поляну все равно приходится. А вот на Рождество - все по полной программе.
При этом, как ни крути, продукты приходится закупать заранее, потому как в праздники кроме мороженой помидоры в магазинах ничего нет. В общем, сижу планирую... С Рождеством ясность имеется - солянка, как обычно (фиг отмажешься - 12 литров варить придется), много овощных салатов с разными соусами и заправкам, курица или утка. У меня семья мало пьющая и много жуюущая... А вот с НГ у меня чего-то "не выстраивается" картинка.... Девы, а вы что будете готовить? |
|
|
![]() |
![]()
Сообщение
#2
|
|
![]() Don't worry be mommy, super-cardio-mommy! ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1850 Регистрация: 12.12.2009 Из: Москва Пользователь №: 2655 ![]() |
Так Вы постное собираетесь готовить или как? Постные (праздничные) блюда и я позаимствовала б у кого-нибудь. Хотя так же без фанатизма отмечаем. Просто чего-нить новенького охота...
-------------------- "Никто не может вернуться в прошлое
и изменить свой старт... Но можно стартануть сейчас и изменить свой финиш..."(с) |
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 917 Регистрация: 26.8.2010 Из: Новосибирская область Пользователь №: 3232 ![]() |
Наташа, а напишите как солянку готовите...Я понимаю,конечно. что в инете можно рецепт найти, но хочется уже проверенный
![]() А на НГ ...у нас с мужчинами постовать не получается...поэтому традиционно:утка,пельмени...я всегда готовила кучу салатов( иной раз до 10 доходило ![]() ![]() вот еще бы кто подкинул идейки что можно деткам приготовить интересного.вкусного,празднично-полезного... -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
![]() Мать-ехидна ![]() Группа: Администраторы Сообщений: 1958 Регистрация: 19.1.2008 Из: Московская область Пользователь №: 10 ![]() |
В гастрономе очень понравился серсив по выбору рецептов
-------------------- На двух диетах не наедаюсь, сижу на трех!
|
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
![]() Кардиомамулечка ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1708 Регистрация: 13.12.2008 Из: Москва Пользователь №: 1990 ![]() |
Вообще еще не думала что готовить, НО
Я обязательно приговлю : 1.Фаршированную скумбрию ![]() Морковку отвариваем до полуготовности, режем кружочками, варим яйца, также нарезаем кружочками. Рыбу потрошим, читим, моем. Удаляем кости. Как выяснилось - вопрос 2-х минут. Со стороны брюха берешься за косточку и тащишь, очень легко вытаскивается.Солим, перчим, посыпаем сухим желатином (пол пачки). Выкладываем на одну половину морковь, на другую яйца.Складываем по спинке, то есть закрываем и обваливаем в желатине. Кладем в целофановый пакет, плотно заворачиваем и обвязываем ниточкой. Кладем в кипящую воду и варим 15-20 минут (За пакетик не волнуйтесь - ничего с ним не произойдет) Достаем, остужаем и кладем в холодильник на ночь. Утром достаем, снимаем ниточки и пакет и нарезаем на кусочки. 2.Сельдь под шубой 3.Утку фаршированную рисом 4.Спаржу по-корейски -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
Солянку напишу вечером, как до дома доберусь, сразу предупреждаю - все расчеты на 2 кастрюли по 6 литров, и готовить ее приходится 2 дня (семейка у нас сильно немальнькая).
А на НГ у нас дома стол без мяса, молочные продукты тоже под запретом, приходится извращаться с рыбой и овощами... В общем, мечусь между вариациями марроканского и итальянского. И, если хотите, накидаю ссылки на сайты, где регулярно беру рецепты... пошаговые, несложные и нарядные. |
|
|
![]()
Сообщение
#7
|
|
![]() Кардиомамулечка ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1708 Регистрация: 13.12.2008 Из: Москва Пользователь №: 1990 ![]() |
вот несколько идей по офрмлению стола. На столе должно быть много зелени, лимоны, квашенная капуста.
Прикрепленные файлы
-------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#8
|
|
![]() "Меня постоянно преследуют умные мысли, но я быстрее…" ![]() Группа: Модераторы Сообщений: 6089 Регистрация: 13.1.2008 Из: С-Пб Пользователь №: 6 ![]() |
не буду оригинальной: сделаю оливье и запеку мясо с овощами. что именно пока не решила. может свинья по-французски будет, а может и курица с картошкой.
-------------------- Анчоус,
![]() Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо,значит это еще не конец Добавляетесь в друзья в соц.сетях - укажите свой ник на форуме, пожалуйста :) elfa'style в Галерее |
|
|
![]()
Сообщение
#9
|
|
![]() Вера ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 511 Регистрация: 1.2.2010 Из: Волгоград Пользователь №: 2777 ![]() |
И я постою-послушаю. МЫ постится не будем, но стол новогодний хотелось бы все-таки по-полезней.
|
|
|
![]()
Сообщение
#10
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1194 Регистрация: 9.11.2008 Из: г.Череповец Пользователь №: 1925 ![]() |
На Новый год,приготовлю салатик,как называется не знаю,там отварная курица(филе),варёные яйца,тёртый сыр и грецкий орех,заправляется майонезом.Всегда сьедается на ура!Но сама я его не ем,каллорийный и жирный очень)И ещё гренадёр!Обязательно.
-------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#11
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 4880 Регистрация: 17.2.2010 Из: г. Петрозаводск Пользователь №: 2812 ![]() |
У меня пока есть 3 заказа на Новый год-это фаршированные шампиньоны, рулетик из лаваша и красной рыбы, салат "От Тифани"-он с виноградом-если кому интересно-напишу рецепты-)
А вообще будем праздновать у моей мамы, и будет нас немного...поэтому особо много готовить не будем. |
|
|
![]()
Сообщение
#12
|
|
![]() Кардиомамулечка ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1708 Регистрация: 13.12.2008 Из: Москва Пользователь №: 1990 ![]() |
На Новый год,приготовлю салатик,как называется не знаю,там отварная курица(филе),варёные яйца,тёртый сыр и грецкий орех,заправляется майонезом.Всегда сьедается на ура!Но сама я его не ем,каллорийный и жирный очень)И ещё гренадёр!Обязательно. А гренадёр -это что? -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#13
|
|
![]() Don't worry be mommy, super-cardio-mommy! ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1850 Регистрация: 12.12.2009 Из: Москва Пользователь №: 2655 ![]() |
Вика мама Данюши, пиши, конечно, рецепты, я буду пробовать из них постные сделать, а если нет - то после Рождества.
-------------------- "Никто не может вернуться в прошлое
и изменить свой старт... Но можно стартануть сейчас и изменить свой финиш..."(с) |
|
|
![]()
Сообщение
#14
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1110 Регистрация: 12.11.2009 Из: г.Москва Пользователь №: 2585 ![]() |
У нас планируется примерно такое постное меню:
1. Запеченая форель с картофелем 2. Рулетики из баклажан, фаршировнные грецким орехом 3. Салат из кальмаров с обжаренными грибами и луком 4. Салат "Цезарь" с креветками 5. Бутерброды со шпротами и огурцом Фрукты, оливки, маслинки, соленая семга. Еще для любителей красной икры - бутерброды можно сделать. Кому интересно узнать подробней рецепты = пишите ))) с удовольствием отвечу ))) -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#15
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 4880 Регистрация: 17.2.2010 Из: г. Петрозаводск Пользователь №: 2812 ![]() |
Значит салат от Тиффани:
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Лаваш берется лаваш намазывается майонезом для гибкости ![]() потом смешиватся сыр, я брала сливочную Филадельфию 200 гр, семга 200 гр и укроп, этой смесью намазывается весь лаваш, сворачивается в трубочку в пленку и в холодильник на ночь. Потом разрезается, как рулетики! Девочки, это уходит за считанные секунды-мой муж, да и вообще все очень любят такой рулетик! Шампиньоны Я покупаю крупные, аккуратно снять ножку и ложечкой соскоблить всё, что находится внутри шляпки (там, как мякоть)-надеюсь понятно объясняю-). Всё это пожарить-ножки и мякоть-нарезать помельче, ветчину нарезать мелко, перемешать жареные грибы, ветчину, майонез и укроп-этой смесью наполнить шляпки-сверху натереть чуть-чуть сыр-и на 20 минут в духовку. Лучше делать ближе к застолью, мне лично нравится, когда тепленькие..... Пиши и слюнки текут! Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться! |
|
|
![]()
Сообщение
#16
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 2806 Регистрация: 19.1.2010 Из: мой город-Питер ! Пользователь №: 2746 ![]() |
Пиши и слюнки текут! Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодиться! Спасибо , Викуля , три часа ночи , а у меня засосало не нашутку.. ох, нам бы день продержаться ...завтра сделаю Тиффани . а для рулета принципиально сёмга , или может альтернатива есть какая то рыбе ? 1.Фаршированную скумбрию очень удивило , что скумбрия ! обязательно сделаю ! спасибки ,Танюш а вот морковка на блюде , там что внутри ? это как впринципе ,пример для украшения любого салата ? наверное просто тёртой варёной морковкой обсыпать? 2. Рулетики из баклажан, фаршировнные грецким орехом Кому интересно узнать подробней рецепты = пишите ))) с удовольствием отвечу ))) Наташ, напиши пожалуйста про баклажаны ! И ещё гренадёр!Обязательно. Натуль, если это не из морепродуктов,напиши пожалуйста ! девочки , а детские блюда отдельно кто нибудь готовит на Н.Г.? у нас же двойной праздник получается , у Андрюшки в новый год годовасие. не знаю,может быть сделать йогуртовый тортик из коржей фруктов и дать ему его распотрошить ручками ? или машинку ему слепить из теста , пусть ломает ... -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#17
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
В общем, солянка... рецептов много, они все "правильные", но у меня получается - суп-монстр! По количеству и консистенции.
Делается 2 дня, увы... да, напоминаю, у меня ее 12 литров получается. И все, что кидается в солянку режем приблизительно одинаковыми кусочками. День первый - варим бульон из телятины с ребрышками. Я эти ребрышки предварительно в духовке под грилем немножко "копчу", минут 20. Варим 2 телячьи почки, брать нужно маленькие и светленькие, кидаем в холодную воду, которую сливаем после закипания и снова заливаем водой - варим минут 40. Я варю каждую почку отдельно, если от какой-то пойдет неприятный запах - выкидываем, не задумываясь. Почки должны стать мягкими. День второй. Набор мясо-колбасностей произвольный, обязательными являются копченая грудинка, сосиски, копченая колбаса, все остальные - на ваше усмотрение - я беру 5-6 видов мясных продуктов. каждого вида по 250 г приблизительно. Режем одинаковыми кусочками, почки и тялячью мякоть туда же, грудинку режем отдельно - обжариваем на нейтральном по вкусу растительном масле, добавляем резанный лук, совсем слегка обжариваем - он не должен стать совершенно мягким, туда же порезанные соленые (не в коем случае не маринованные из банок!) огурцы - купите самые "термоядерные" бочковые у бабушек на рынке, берите мелкие, чтобы не было крупных семечек. Притушиваем огурцы, чтобы стали помягче, дальше - либо хорошая томатная паста (без каких бы -то ни было загустителей, закислителей и т.д.), либо консервированные помидоры в собственным соку (тоже без уксуса и прочей фигни - в составе должны быть помидоры, томатный сок, соль и все). У меня уходит 700 граммовая банка птоматов или полная 350 граммовая банка томатной пасты. Притушили все вместе... В кипящий бульон кидаем мясо-колбасности, кипятим, потом содержимое сквородки с обжаренным луком, грудинкой, огурцами, томатом, даем прокипеть. Все это счастье надо делать утром, потому как солянка должна настояться. С приходом гостей греем, разливаем по тарелкам, сметанку, лимончик, можно оливки (не все любят)... В общем, трудоемкое занятие, и на 1 раз, за много лет ни разу не оставалось ни ложки... |
|
|
![]()
Сообщение
#18
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 917 Регистрация: 26.8.2010 Из: Новосибирская область Пользователь №: 3232 ![]() |
Спасибо!
надо приготовить, 12 литров многовато для нас,конечно ![]() -------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#19
|
|
Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1386 Регистрация: 17.4.2009 Из: Н.Новгород Пользователь №: 2249 ![]() |
Обещала сайты кулинарные, наверное, многие пользуются... Я кину мой "топ-лист":
http://belonika.livejournal.com/ http://elladkin.livejournal.com/ http://raechka-sav.livejournal.com/ http://kuka-ra.livejournal.com/ |
|
|
![]()
Сообщение
#20
|
|
![]() Супер-МАМА ![]() Группа: Пользователь Сообщений: 1194 Регистрация: 9.11.2008 Из: г.Череповец Пользователь №: 1925 ![]() |
Натуль, если это не из морепродуктов,напиши пожалуйста ! Отварная говядина(можно курицу)филе.Первый слой Картофель отварной,пару штук.Второй слой. Морковь отварная.Третий слой. Чернослив вымоченный.150гр.4й слой. Свекла отварная.5 слой. Каждый слой промазать майонезом,присолить. Украсить грецким орехом,половинками.И черносливом.
Прикрепленные файлы
-------------------- |
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 29.8.2024, 2:40 |